Πένες με μπρόκολο

Υλικά:

• 1 μέτριο μπρόκολο
• ¾ πακέτου πέννες
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 μικρή καυτερή πιπεριά (pepperoncino)
• ελαιόλαδο
• τυρί πεκορίνο (peccorino) για τρίψιμο ή άλλο λευκό, σκληρό τυρί
  αλάτι

Εκτέλεση:

• Ξεκινάμε βάζοντας σε μια κατσαρόλα αρκετό νερό για να βράσει το μπρόκολο, το οποίο ΔΕΝ θα πετάξουμε γιατί εκεί θα βράσουμε αργότερα τις πένες! Δεν ξεχνάμε να βάλουμε λίγο λάδι και αλάτι στο νερό.
• Το μπρόκολο πρέπει να βράσει τόσο ώστε να είναι τραγανό και να μην λιώνει στο πιρούνι. Βράζει, το κόβουμε σε μέτρια κομματάκια και σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει και ψιλοκόβουμε τις δύο σκελίδες σκόρδο ενώ την τρίτη την βάζουμε ολόκληρη.
• Αφού μαλακώσει λίγο το σκόρδο και ενώ το λάδι καίει καλά, ρίχνουμε το μπρόκολο και τσιγαρίζουμε για μερικά λεπτά χωρίς να ανακατεύουμε συχνά για να μην λιώσει το μπρόκολο.
• Κατόπιν βράζουμε τις πένες και όταν είναι έτοιμες τις ρίχνουμε στο τηγάνι με το μπρόκολο για να τσιγαριστούν μια φορά σε δυνατή φωτιά.
• Τρίβουμε τυρί πεκορίνο και σερβίρουμε.