Πένες με τέσσερα τυριά

Υλικά:

• 400 γρ. πένες
• 80 γρ. μοτσαρέλα
• 50 γρ. έμενταλ
• 50 γρ. μαλακό πεκορίνο
• 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
• 1 ποτήρι κρέμα γάλακτος
• 30 γρ. βούτυρο
• 1/2 φλυτζ. καρύδια
• αλάτι

Εκτέλεση:
Κόψτε τα τυριά σε κύβους. Βάλτε σε μιά κατσαρόλα άφθονο νερό κι όταν βράσει προσθέστε το αλάτι. Ρίξτε τα ζυμαρικά και βράστε αλ ντέντε.
Στο μεταξύ, λιώστε σε ένα τηγάνι το βούτυρο και προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Όταν αρχίσει να βράζει ρίξτε τους κύβους τυριών, την τριμμένη παρμεζάνα και τα καρύδια χοντροκομμένα ανακατεύοντας να ενωθούν τα υλικά.
Υπολογίστε σωστά τον χρόνο, ώστε η σάλτσα να είναι έτοιμη την στιγμή που θα σουρώσετε τα μακαρόνια. Ρίξτε στην σάλτσα τυριών 2 κουταλιές από το νερό που βράσατε τα ζυμαρικά και τις πένες που μόλις σουρώσατε. Ανακατέψτε καλά,ώστε να καλυφθούν όλες οι πένες με την σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.