Αναρτήσεις
Υλικά (για 2 άτομα):
- ½ πακέτο ταλιατέλες
- 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου (περίσσευμα από τα φιλετάκια σχάρας που φτιάξατε χθες)
- 1 κρέμα γάλακτος μικρή (ή ένα εβαπορέ μεγάλο)
- 1 κονσέρβα μανιτάρια κομμένα
- πέστο (έτοιμο σε βαζάκι ή φρέσκο, αν έχετε – από την προχθεσινή μακαρονάδα)
- Βούτυρο απο γάλα αγελάδας (π.χ. Lurpak)
- ½ φακελάκι taco seasoning mix (από τα προ-προχθεσινά tacos)
- πάπρικα καυτερή
Εκτέλεση:
- Πασπαλίζετε τα φιλέτα κοτόπουλου με το seasoning mix και τα αφήνετε σε ένα τρυπητό για λίγη ώρα.
- Βάζετε αρκετό βούτυρο να λιώσει σ’ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζετε τα φιλέτα κοτόπουλου όπως είναι, ολόκληρα. Όταν ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές, τα βγάζετε από το τηγάνι και τα αφήνετε να “ξεκουραστούν” 2-3 λεπτά. ΔΕΝ αφήνετε το τηγάνι στη φωτιά, γιατί πέρσι βάψατε το σπίτι και είναι κρίμα να γίνει φυμέ.
- Αφού το κοτόπουλο ξεκουραστεί, το κόβετε σε ροδέλες πάχους ενός δάχτυλου, πασπαλίζετε με seasoning mix τις επιφάνειες που δημιουργήθηκαν τώρα και το βάζετε και πάλι στο βούτυρο (που εν τω μεταξύ έχετε ξαναζεστάνει).
- Βάζετε τις ταλιατέλες να βράσουν σε άφθονο αλατισμένο νερό.
- Όταν τα φιλετάκια ψηθούν, τα βγάζετε από το τηγάνι (τα διατηρείτε ζεστά) και ρίχνετε τα μανιτάρια να τσιγαριστούν. Μετά από 1-2 λεπτά, ρίχνετε τη κρέμα και ξύνετε τον πάτο της κατσαρόλας με μια ξύλινη κουτάλα.
- Ρίχνετε λίγη πάπρικα και αφήνετε τη σάλτσα να πάρει 2-3 βράσεις μέχρι να δέσει. Περίπου στα μισά του βρασμού ρίχνετε μέσα λίγο από το νερό που βράζουν οι ταλιατέλες (όχι παραπάνω από 1-2 κουταλιές της σούπας).
- Όταν πλέον έχει δέσει, την τραβάτε από τη φωτιά, προσθέτετε 2 κουταλάκια του γλυκού πέστο και ανακατεύετε.
- Προσθέτετε στις ταλιατέλες (που έχετε σουρώσει όταν έβρασαν) τη σάλτσα, ανακατεύετε καλά και τις σερβίρετε σε βαθύ πιάτο “στολίζοντάς” το κυκλικά με φιλετάκια.
Αν χρησιμοποιήσετε εβαπορέ απλά θα χρειαστεί περισσότερο βράσιμο και θα βγεί πιο ελαφρύ.
Ταιριάζει υπέροχα με σαλάτα caprese.
Καλή επιτυχία
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου