Πένες με τόνο

Υλικά:

• 1 πακέτο πένες
• 1 κονσέρβα τόνο σε λάδι
• 1 αβγό
• 3-4 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
• 4-5 ελιές
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Βάζουμε τις πένες να βράσουν, τις σουρώνουμε και τις καίμε ελαφρά με το βούτυρο.
• Βάζουμε το αβγό να βράσει για περίπου 8 λεπτά (πρέπει το αβγό να κράταει λίγο, να μην είναι πολύ σφιχτό) και μετά το κόβουμε σε κομμάτια.
• Σουρώνουμε τον τόνο από το λάδι του και τον βάζουμε σε ένα πιάτο και με ένα πιρούνι τον λιώνουμε.
• Κόβουμε τις ελιές σε μικρά κομματάκια και τις ρίχνουμε μεσα στο πιάτο. Προσθέτουμε το αβγό, την παρμεζάνα, αλάτι και λίγο πιπέρι.
• Τα ανακατεύουμε ώστε να γίνουν ενα ομοιόμορφο μείγμα και το ρίχνουμε μέσα στις πένες. Ανακατεύουμε καλά ώστς να πάει παντού και σερβίρουμε.