Τορτελίνια με γάλα

Υλικά:

• 150-200 γραμ. τορτελίνια με γέμιση τυρί
• 1 κούπα γκούντα τριμμένο (ή άλλα τυριά της αρεσκείας σας)
• ½ κουτί γάλα εβαπορέ πλήρες
• 1 κονσέρβα μανιτάρια
• μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Βράζουμε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Σοτάρουμε τα μανιτάρια σε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.
• Ρίχνουμε τα τορτελίνια και το γάλα και μόλις πάρουν βράση προσθέτουμε το τυρί, το μοσχοκάρυδο και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα έτσι ώστε να λιώσει το τυρί στο γάλα χωρίς να κολλήσει στον πάτο του σκεύους.
• Όταν η σάλτσα πυκνώσει σερβίρουμε σε δύο πιάτα και πασπαλίζουμε με λίγη παρμεζάνα. Υπερβολικά «τυρένια», δεν βρίσκετε;

Καλή όρεξη!