Γύρος Κοτόπουλο

Υλικά:

• 1 κιλό κοτόπουλο κρέας καθαρό (στήθος και πόδια)
• σκόρδο (6-8 σκελίδες)
• λίγη πάπρικα (για χρώμα)
• το ζουμί από 1-2 κρεμμύδια τριμμένα (απαραίτητο)
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• ρίγανη
• δυόσμο ξερό (λίγο)
• κανέλα (λίγη)
• μοσχοκάρυδο (λίγο)
• μπαχάρι τριμμένο
• σουμάκι (προαιρετικό)
• ελιόλαδο

Εκτέλεση:

• Κόψτε το κοτόπουλο σε πολύ μικρές φέτες. Ρίξτε το ελιόλαδο και το ζωμό από τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε καλά.
• Συνήθως αναμειγνύω όλα τα στεγνά μπαχαρικά σε ένα μπολ και τα ρίχνω όλα μαζί πάνω από το κοτόπουλο. Το σκεπάζω στο ψυγείο για 4-8 ώρες και ανακατεύω κάπου κάπου.
• Ψήνετε σε πολύ δυνατό φούρνο (grill) για 15-20 λεπτά ανακατεύοντας συχνά μέχρι να ροδοκοκκινίσει παντού. Το ξανατονίζω: ο φούρνος πρέπει να είναι στη πιο ψηλή θερμοκρασία.

Σερβίρεται σε πίτες κυπριακές με τζατζίκι κ.λ.π

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο με πιπεριές και μέλι

Υλικά:

• 1 κοτόπουλο
• 1 κρεμμύδι
• ελαιόλαδο
• μουστάρδα 2κ. γλυκού
• χυμός πορτοκαλιού (1-2 να έχει ζουμάκι)
• χυμός 1 λεμονιού
• μέλι
• 1κ. σ. σόγια σος
• αλάτι - πιπέρι
• δεντρολίβανο
• 3 πιπεριές - πράσινη - κόκκινη - πορτοκαλί
• 1 ντοματα

Εκτέλεση:
Πλένουμε το κοτόπουλο το κόβουμε μερίδες ή και παϊδάκια και το αλατοπιπερώνουμε.
Στη συνέχεια το αλείφουμε με το μέλι και φτιάχνουμε μια σάλτσα κρύα με τους χυμούς του πορτοκαλιού και του λεμονιού και τη σόγια σος.
Βάζουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και βάζουμε το κοτόπουλο να σοταριστεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πιπεριές κομμένες μέσα, έπειτα τη σάλτσα μας και ανακατεύουμε να πάει παντού. Ρίχνουμε και λίγο δεντρολίβανο και βάζουμε και μια ντομάτα μέσα, κομμένη στα τέσσερα.
Αφήνουμε να πιει τα υγρά σε χαμηλή φωτιά (κανένα μισάωρο) και μετά αν θέλουμε το βάζουμε σε ένα πήλινο σκεύος για 10 λεπτά στο φούρνο.
Μυστικά:
Το μέλι θα κάνει τη κρούστα του κοτόπουλου πιο τραγανή και το πήλινο σκεύος δίνει πιο ωραίο το άρωμα του.
Επίσης φτιάχνεται πολύ όμορφα και με φτερούγες ή μπουτάκια κοτόπουλου, ακόμα και στήθος.
Συνοδεύεται με ρύζι πιλάφι ή πατάτες τηγανητές ή και πουρέ.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο ριγανάτο

Υλικά:

• 6 φιλέτα από στήθος κοτόπουλο
• 1/4 κούπα ελαιόλαδο
• 1/4 κούπα χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές γούστερ σος
• 2 κουταλιές σόγια σος
• 2 κουταλάκια ρίγανη
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κουταλάκι κόκκους ροζ πιπεριού
• αλάτι

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Αλατίζουμε τα φιλέτα και τα τοποθετούμε σε ένα μικρό ταψάκι.
• Ανακατεύουμε σε ένα μικρό μπωλ όλα τα υπόλοιπα υλικά και περιχύνουμε το κοτόπουλο. Χαμηλώνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε. Σε τακτά χρονικά διαστήματα καλό θα ήταν να γυρίζουμε τα φιλέτα ώστε η σαλτσούλα να πάει παντού (ιδίως στην αρχή, πριν κάνει κρούστα το κοτοπουλάκι).

Συνοδεύεται από ρύζι.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο λεμονάτο

Υλικά:

• 1 κότα μέτρια
• αλεύρι για το τηγάνισμα
• 2 λεμόνια
• 2 κύβοι κότας
• μαγειρικό λίπος ή λάδι ελιάς
• 6-8 ποτήρια νερό

Εκτέλεση:

• Κόβουμε σε μερίδες την κότα. Την αλατοπιπερώνουμε και αλευρώνουμε.
• Βάζουμε σε πλατιά και ρηχή κατσαρόλα το λάδι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε μέσα τις μερίδες να ροδίσουν κα λά και σβήνουμε με το χυμό λεμονιού.
• Προσθέτουμε το νερό και τους κύβους. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα περίπου.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Φιλέτο κοτόπουλο και SAUVIGNON BLANC

Υλικά (Για δύο άτομα):

• Δύο μέτρια φιλέτα κοτόπουλου
• Συνηθισμένο γιούρτι (1 ή 2 κουτιά ανάλογα με το μέγεθος των φιλέτων)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 4 σκελίδες σκόρδο
• ρίγανη
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Ανακατεύουμε το γιαούρτι, κρεμμύδι, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και βάζουμε μέσα το κοτόπουλο
• Αφήνουμε να μαριναριστεί για κάποιες ώρες ή από το βράδυ στο ψυγείο για να δέσουν καλύτερα οι μυρωδιές
• Ρίχνουμε το κοτόπουλο με την μαρινάτα σε ταψί και ψήνουμε στον φούρνο στους 200 C για 45΄- 1 ώρα

Προτιμήστε συνηθισμένο γιαούρτι αντί στραγγιστό, έχετε πιο ζουμερό αποτέλεσμα
Συνοδεύουμε με τηγανητές πατάτες και σαλάτα αλλά προσέξτε: ντομάτα, λίγο αγγούρι και πράσινη πιπεριά οπωσδήποτε
Όσο για το κρασί μια είναι η λύση: Sauvignon Blanc. Μια πολύ ελληνική λύση είναι οι συνδυασμοί του Sauvignon Blanc με το Ασύρτικο πχ Τσάνταλης ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΑΓΙΟΥ ΠΑΥΛΟΥ, Κώστας Λαζαρίδης ΑΜΕΘΥΣΤΟΣ ΛΕΥΚΟΣ ή Απόστολος Λύκος ΠΑΝΣΕΛΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟ. Είναι εντυπωσιακό το πως αυτές οι δύο ποικιλίες συνδυάστηκαν και δίνουν αρωματικά κρασιά με δύναμη
Τα κρασιά αυτά πάντοτε πιο παγωμένα απ’ ότι τα υπόλοιπα λευκά. Αν έχετε πρόσβαση σε κρασιά Νέας Ζηλανδίας το Sauvignon Blanc που παράγουν είναι εξαιρετικό και ιδίως από την περιοχή του Marlborough.
ΣΕ ΚΑΜΜΙΑ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ SAUVIGNON BLANC Καλιφόρνιας. Το μποϋκοτάρουμε!!!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Αραβικές πίτες γεμιστές με κοτόπουλο

Υλικά:

• 1 πακέτο αραβικές πίτες (συσκ. των 6)
• 3 φιλέτα μπούτι κοτόπουλο ψιλοκομμένο
• 3 πιπεριές ψιλοκομμένες σε διάφορα χρώματα
• 1 συσκευασία (μικρή) μανιτάρια
• 1 κουτί κρέμα γάλακτος των 200 ml
• 1/2 ποτήρι λευκό κρασί ή ρετσίνα
• κασέρι τριμμένο
• αλάτι - πιπέρι
• λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
1. Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι και σωτάρουμε το κοτόπουλο και τα μανιτάρια. Κατόπιν σβήνουμε με κρασί ή ρετσίνα, σκεπάζουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
2. Προσθέτουμε τις πιπεριές, αλατοπίπερο και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις.
3. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
4. Βουτυρώνουμε ένα PYREX και παίρνουμε μία-μία πίτα, βάζουμε γέμιση, τυλίγουμε σε ρολό και την τοποθετούμε στο ταψί. Με το ζουμί που περίσσεψε στο τηγάνι, περιχύνουμε τις πίτες και κατόπιν πασπαλίζουμε με κασέριτριμμένο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς μέχρι να λιώσει το κασέρι και να ροδίσει.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ ΚΑΙ ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο με μπέικον και φρέσκιες ντομάτες

Υλικά (για 4 άτομα):

• 1,5 κιλό στήθος κοτόπουλο
• 15 φέτες μπέικον (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
• 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (όχι πολύ ψιλοκομμένο)
• 10 φρέσκιες ντομάτες (ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια)
• 1 ποτηράκι κρασιού κόκκινο κρασί
• θυμάρι, πιπέρι, αλάτι
• λάδι
• ίσως χρειαστεί λίγος χυμός ντομάτας

Εκτέλεση:

• Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκιές (όχι πολύ μικρές).
• Βάζουμε λάδι στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Το αφήνουμε να σοταριστεί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το μπέικον και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά προκειμένου να σοταριστούν όλα μαζί.
• Στη συνέχεια "σβήνουμε" με το κρασί και το αφήνουμε λίγο να σιγοβράσει.
• Έπειτα προσθέτουμε τις ντομάτες, το θυμάρι, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να βράσει έως ότου ψηθεί το κοτόπουλο. Προς το τέλος βγάζουμε το καπάκι και αφήνουμε να βράσει μέχρι να χυλώσει η σάλτσα.

Το συνοδεύουμε με σπαγγέτι και κόκκινο κρασάκι!!
Καλή επιτυχία & καλή όρεξη!!!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο με φέτα στον φούρνο

Υλικά:

• 6 στήθη κοτόπουλου
• 1 φέτα
• πιπεριές πολύχρωμες (2 κόκκινες, 2 πράσινες, 2 κίτρινές)
• Μανιταράκια περίπου 12 κομμένα σε κυβάκια
• 1 φρέσκια κρέμα μακράς διαρκείας
• Λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα μαζί με μια κουταλιά βούτυρο
• Αλάτι - Πιπέρι

Εκτέλεση:
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κυβάκια, όπως και τις πιπεριές και τα μανιταράκια. Βάζουμε πρώτα το κοτόπουλο να τσιγαριστεί λίγο στην συνέχεια ρίχνουμε τις πιπερίες, τα μανιταράκια, αλάτι, πιπέρι και λίγο χλιαρό νερό και τα αφήνουμε να μαλακώσουν.
Ακολούθως ρίχνουμε την φέτα και τα ανακατεύουμε λίγο. Μετά παίρνουμε ένα ταψάκι φούρνου ρίχνουμε όλα τα υλικά μας μέσα και από πάνω την φρέσκα κρέμα και τα βάζουμε για λίγο στο φούρνο μέχρι η φρέσκα κρέμα να απορροφηθεί
Καλή επιτυχία, είναι πεντανόστιμο και πολύ ευπαρουσίαστο!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο με γλυκόξυνη σάλτσα

Υλικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου κομμένα σε μπουκίτσες
• 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε λεπτές μακρυές λωρίδες
• πολύχρωμες πιπεριές
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
• σόγια σος
• 2 κουταλιές μπαλσάμικο ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• κέτσαπ

Εκτέλεση:
Βάζουμε στο τηγάνι που καίει το κοτόπουλο με λίγο λάδι και μετά προσθέτουμε το ξύδι.
Κατόπιν βάζουμε τα λαχανικά, τη σόγια, το μέλι, την κέτσαπ και λίγο νερό.
Περιμένουμε μέχρι να καραμελώσουν τα λαχανικά και να ψηθεί το κοτόπουλο.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο γεμιστό στο φούρνο

Υλικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου με την πέτσα
• κεφαλοτύρι ή λαδοτύρι
• μαϊντανό ψιλοκομμένο
• σκόρδο
• δύο κουταλιές μουστάρδα διαλυμμένες σε λίγο νερό
• κομματάκια τυριού (που προανέφερα πιο πάνω)
• αλάτι, πιπέρι, λάδι

Εκτέλεση:

• Ανοίγουμε τα στήθη στη μέση εγκάρσια και τα γεμίζουμε με σκόρδο ψιλοκομμένο, μαϊντανό, κομματάκια τυριού, αλάτι πιπέρι.
• Τα κλείνουμε και τα στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες για μη φύγει η γέμιση και να ψηθούν καλά.
• Τα βάζουμε σε ένα μικρό ταψάκι, τα αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και τα περιχύνουμε με λάδι.
• Στο τέλος, πάνω σε κάθε στήθος βάζουμε μία κουταλιά από το διάλυμα μουστάρδας που ετοιμάσαμε με λίγο νερό, ψήνουμε σε μέτριο φούρνο στους 150 βαθμούς και αναμένουμε το γευστικό αποτέλεσμα.

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΤΟ!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Μεθυσμένο κοτόπουλο

Υλικά:

• κοτόπουλο στήθος, ψιλοκομμένο
• τζίντζερ τριμμένο
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
• πράσινη πιπεριά
• ένα ποτήρι του νερού ουίσκι
• 200 γραμ. βίδες
• ελαιόλαδο
• μια κουταλιά μουστάρδα
• τυρί τριμμένο

Εκτέλεση:

• Μαρινάρουμε το κοτόπουλο με το τζίντζερ, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, το μισό ουΐσκι και πολύ λάδι.
• Την άλλη μέρα, το βάζουμε σε κατσαρόλα μαζί με όλη την μαρινάδα, την μουστάρδα και την πιπεριά ψιλοκομμένη. Το αφήνουμε να ψηθεί.
• Πέντε λεπτά πριν ολοκληρωθεί το ψήσιμο, του προσθέτουμε τα μακαρόνια και το υπόλο ιπο ουΐσκι, και βέβαια νερό αν χρειαστεί.

Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τυρί.
Έχει μια υποκίτρινη γυαλιστερή όψη και πολύ καλή γεύση. Εμένα μ'αρέσει πολύ. Σε εσάς;

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο με μαγιονέζα

Υλικά:

• φιλέτα κοτόπουλου (όσα θέλετε) κομμένα σε 2-3 κομμάτια το καθένα
• αλάτι, πιπέρι
• μαγιονέζα
• φρυγανιά τριμμένη
• κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

• Πλένουμε και αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα. Τα βουτάμε στη μαγιονέζα να αλειφτούν καλά.
• Τα περνάμε στη φρυγανιά και τα τοποθετούμε σε ελάχιστα λαδωμένο πυρέξ.
• Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος (3/4 του κουτιού περίπου για 5-6 φιλέτα ή και παραπάνω αν το επιθυμείτε). Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ροδοκοκκινήσουν καλά.

Καλή όρεξη

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο BBQ

Υλικά:

• μπουτάκια κοτόπουλου
• 1 κουτ. σούπας μέλι
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
• 1 κουτ. σούπας σόγια σος
• Καρύκευμα ΒΒQ
• σαπούνι
• πετσέτα

Εκτέλεση:

• Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε μπολ και αλείψτε τα μπουτάκια με ένα πινελάκι
• Αφήστε τα μια μέρα ή μερικές ώρες για να ποτίσει λίγο το κρέας πρίν το ψήσιμο. (Για των άτακτων τα παιδιά που αφού πεινάσουν μαγειρεύουν ας τα ψήσουν αμέσως δεν πειράζει απλά δεν θα είναι τόσο έντονη η γεύση)
• Μην ξεχάσω να αναφέρω να ανανεώνεται την σάλτσα κατα την διάρκεια του ψησίματος ανάλογα με το πόσο πικάντικα τα θέλετε
• Σερβίρετε τα μπουτάκια ζεστά με μπόλικες πατάτες και πράσινη σαλάτα μαρούλι, ντομάτα, αγγούρι & μπαλσάμικο
• Όσο για το σαπούνι και την πετσέτα θα την χρειαστείτε στο τέλος που θα έχετε γίνει χάλια μια και θα έχετε πέσει με τα μούτρα στο φαΐ!!!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Φιλετάκια κοτόπουλου με μουστάρδα

Υλικά (για 2 άτομα):

• 2 φιλετάκια κοτόπουλο
• 3 πατάτες
• 3 κουταλιές μουστάρδα
• 3 κουταλιές κρέμα γάλακτος
• 3 κουτ. κάρυ
• γραβιέρα, ανθότυρο
• ξίδι βαλσάμικο
• αλάτι, κόκκινο πιπέρι
• βασιλικός (αν υπάρχει φρέσκος)

Εκτέλεση:

• Μαρινάρουμε τα φιλετάκια με το κάρυ και τα αφήνουμε 2 ωρίτσες στο ψυγείο.
• Εντωμεταξύ κόβουμε τις πατάτες ροδέλες και τις τηγανίζουμε.
• Κόβουμε τα φιλετάκια και σε ένα τηγάνι (αντικολλητικό). Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μόνο με νερό - για 15 λεπτά και τα γυρίζουμε ανά 5 λεπτά.
• Αφού πάρουν χρώμα, σβήνουμε τα φιλετάκια με το βαλσάμικο.
• Στρώνουμε σε ένα πυρέξ τις πατάτες και μετά το κοτόπουλο.
• Χτυπάμε τη μουστάρδα με την κρέμα γάλακτος, το βασιλικό, αλάτι, κόκκινο πιπέρι και περιχύνουμε το φαγητό στο πυρέξ.
• Τέλος, προσθέτουμε τα τυριά και ψήνουμε για ένα τεταρτάκι στο γκριλ για να πάρει χρώμα.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Σπιτικές κοτομπουκιές με dressing

Υλικά:

• 1 στήθος κοτόπουλο
• 5 φρυγανιές τριμμένες
• 2 αυγά
• αλάτι
• πιπέρι
• λίγο σκόρδο σε σκόνη
• 2 κ.σ. μαγιονέζα
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• 3 σταγόνες ουίσκι

Εκτέλεση:
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο.
Σε ένα μπολ έχουμε βάλει τα αυγά χτυπημένα ελαφρά και σε ένα άλλο τη φρυγανιά. Περνούμε μια μια τις μουκιτσες κοτόπουλου και τις βουτάμε πρώτα στο αυγό και μετά στη φρυγανιά και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Σε ένα άλλο μπολάκι βάζουμε τη μαγιονέζα τη μουστάρδα και το ουίσκι και ανακατεύουμε καλά. Όταν γίνουν οι μπουκίτσες βουτάμε στο dresing.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο σουφλέ

Υλικά:

• 2 μπούτια κοτόπουλου (καλύτερα συσκευασμένα) χωρίς το κόκκαλο ή στήθος
• ½ πακέτο μανιτάρια φρέσκα
• 1 κρέμα γάλακτος (350 γραμ.)
• 400 γραμ. τυριά τριμμένα (γκούντα, γραβιέρα, κασέρι κλπ.)
• 1 αβγό
• 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
• άνηθο (αρκετό)
• αλάτι- πιπέρι(αρκετό)
• μερικές φέτες τυρί του τοστ
• 5 φέτες μπέικον

Εκτέλεση:

• Βράζουμε το κοτόπουλο, το αφήνουμε να στραγγίσει και το κόβουμε μικρά κομματάκια.
• Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια σε λίγο λάδι ή βούτυρο.
• Ρίχνουμε το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και το μπέικον.
• Αφού τα σοτάρουμε όλα αυτά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με το αβγό χτυπημενα ελαφρώς.
• Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί για λίγο και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
• Σε ένα πυρέξ βάζουμε τα κομματάκια του κοτόπουλου μαζί με τα τριμμένα τυριά, το αλάτι, το πιπέρι και τον άνηθο ανακατεύοντας τα όλα καλά.
• Κατόπιν προσθέτουμε όλο το μείγμα από τα σοταρισμένα υλικά που φτιάξαμε πριν και ανακατεύουμε πάλι καλά.
• Στρώνουμε μέσα στο πυρέξ το μείγμα και βάζουμε από πάνω τις φέτες του τοστ.
• Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για μία ώρα, στην κάτω σκάλα του φούρνου, και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, για να μην ψηθεί αμέσως το τυρί.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο στη γάστρα

Υλικά:

• 1 κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια
• 2 μεγάλες νομάτες
• 2 πράσινες πιπεριές
• 1 κρεμμύδι
• 1 ποτηράκι κρασί
• 1 μεγάλη κουταλιά σούπας μουστάρδα
• 1 ποτηράκι λάδι
• λίγο αλάτι

Εκτέλεση:
Βάζουμε το κοτόπουλο στην γάστρα. Κόβουμε τα λαχανικά μας σε ροδέλες και τα βάζουμε πάνω στο κοτόπουλο. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το κρασί, τη μουστάρδα, το λάδι και το αλάτι και τα χτυπάμε. Παίρνουμε αυτό το μείγμα και περιχύνουμε το κοτόπουλο.(Δεν βάζουμε καθόλου νερό).
Κλείνουμε τη γάστρα και το βάζουμε στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 2 ώρες.
Το συνοδεύουμε με πάτάτες ή ρύζι.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο με μπύρα Aποστολή με e-mail

Υλικά:

• κοτόπουλο σε μερίδες
• 3/4 του μπουκαλιού της μπύρας
• αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:
Αλατοπιπερώνετε καλά το κοτόπουλο, περιχύνετε την
Συνοδεύεται άριστα με πατάτες τηγανητές. Μειονέκτημα: το ζουμί του φαγητού είναι για ... πέταμα, τελείως άνοστο.
Καλή σας όρεξη!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Φιλετάκια κοτόπουλου με κάσιους (Κινέζικο)

Υλικά:

• 3 - 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
• 6 - 7 πράσινες πιπεριές
• 1 γεμάτη χούφτα φυστίκια κάσιους
• 1 ποτηράκι κρασιού soya sauce
• 1 πρέζα σκόνη πιπερόριζα (τζίντζερ)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
• 3 - 4 κουταλιές ηλιέλαιο
• ένα κουταλάκι σουσαμέλαιο
• ταμπάσκο ή 1-2 καυτερές πιπερίτσες

Υλικά (για τη σάλτσα):

• 3 ουταλιές σούπας ξύδι
• 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη (προτιμότερο μαύρη)
• 3 κουταλιές soya sauce

Εκτέλεση:

• Κόβουμε τα φιλέτα κόντρα σε κομάτια 3 - 4 εκατοστών και τα βάζουμε σε βαθύ σκεύος.
• Απο πάνω περιχύνουμε με τη soya sauce, ρίχνουμε το σκόρδο ψιλοκομένο και πασπαλίζουμε με την πιπερόριζα και το κορν φλάουρ.
• Ανακατεύουμε με τα χέρια και αφήνουμε έτσι να μαριναριστεί για μια ώρα περίπου.
• Κόβουμε τις πιπεριές σε μακρόστενες λεπτές λωρίδες
• Σε γουόκ ή βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε τις πιπεριές γυρίζοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα
• Όταν μαλακώσουν προσθέτουμε το κοτόπουλο με τη μαρινάτα του και συνεχίζουμε το γύρισμα για 10 - 12 λεπτά περίπου.
• Ρίχνουμε τα κάσιους και τις πιπερίτσες ή το ταμπάσκο και γυρίζουμε πάνω απο τη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
• Τραβάμε απο τη φωτιά και πάνω βάζουμε ένα τηγανάκι με τα υλικά της σάλτσας. Οταν η ζάχαρη λυώσει και το μίγμα αρχίσει να κοχλάζει ξαναβάζουμε στη φωτιά το γουοκ με το κοτόπουλο και περιχύνουμε με τη σάλτσα ανακατεύοντας να πάει παντού.
• Προσθέτουμε και το σουσαμέλαιο και τραβάμε απο τη φωτιά αφήνοντας το φαγητό για 5 λεπτά να δέσουν τα αρώματά του.

Σερβίρουμε με βραστό ρύζι σκέτο και πράσινη φρέσκια σαλάτα.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο αλά κρεμ

Υλικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου
• 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 7-8 μανιτάρια ψιλοκομμένα
• 250 γρ. φρέσκια κρέμα
• ½ ποτήρι κρασί άσπρο
• λάδι για τηγάνισμα
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:
Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι και όταν ζεσταθεί βάζουμε το κοτόπουλο να τσιγαριστεί. Αφού γίνει αυτό αφαιρούμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Βάζουμε το κρεμμύδι και μετά τα μανιτάρια για σωτάρισμα. Όταν σωταριστούν βάζουμε πάλι το κοτόπουλο και το σβήνουμε με το κρασί.
Όταν εξατμιστεί μερικώς το κρασί βάζουμε την κρέμα, αλατοπιπερώνουμε και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να δέσουν τα υλικά μαζί.
Σερβίρετε με ρύζι τύπου μπασμάτι.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο λεμονάτο

Υλικά:

• 1 κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλό)
• 2 λεμόνια
• αλάτι-πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2-3 κ.σ. βούτυρο
• 1 φλυτζάνι άσπρο κρασί
• 1 κ.γ. μουστάρδα

Εκτέλεση:
Τεμαχίζουμε το κοτόπουλο. Στίβουμε τα λεμόνια και βάζουμε στις 2 λεμονόκουπες αλατοπίπερο και τρίβουμε με αυτές το κοτόπουλο.
Κόβουμε το σκορδάκι σε κομμάτια, τρυπάμε σε διάφορα σημεία το κοτόπουλο και χώνουμε μέσα το σκόρδο.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το χυμό του ενός λεμονιού, το κρασί και τη μουστάρδα, περιχύνουμε με αυτό το κοτόπουλο και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 40' οπότε κι έχει πιει σχεδόν όλα τα υγρά του.
Προς το τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού που μας έχει περισσέψει.
Συνήθως το συνοδεύω με ρυζάκι το οποίο περιχύνω με τη σαλτσούλα που έχει μείνει.
Λίγα μυστικά ακόμα: Για διατροφή ασφαλή ως προς τη γλουτένη, ελέγξτε τη μουστάρδα.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο με ρύζι στο φούρνο

Υλικά

• 1 κοτόπουλο
• 1 1/2 φλυτζάνι ρύζι (parboiled για να παραμέινει σπυρωτό)
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 1/2 λεμόνι
• 2 μεγάλες κουταλιές βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 λίτρο ζεστό νερό
• αλάτι
• φρεσκοτριμένο πιπέρι
  Σάλτσα
  • 1 γεμάτη κουταλιά σούπας άνθος αραβοσίτου ή αλεύρι
  • 2 1/2 κουταλιές σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 1 κούπα γάλα
  • 1/2 κούπα τριμένο τυρί γκούντα (ή παρμεζάνα για πιο πικάντικη γεύση)
  • 1/2 κουταλάκι μουστάρδα Dijon
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κουταλιά γλυκού σχοινόπρασσο (ή κατά άλλους σκορδόπρασσο) (giboulette)
    Εκτέλεση
    Πλένουμε το κοτόπουλο, το στεγνώνουμε και πασπαλίζουμε το εσωτερικό του με μπόλικο αλάτι και πιπέρι. Το βάζουμε όπως είναι, χωρίς καθόλου νερό, σε βαθύ πυρίμαχο αντικολλητικό σκεύος με καπάκι (γάστρα κατα προτίμηση). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αρχικά για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
    Στο μεταξύ τσιγαρίζουμε ελαφρά (2 - 3 λεπτά) στη 1 κουταλιά βουτύρου το κρεμμύδι πρώτα και στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο επίσης.
    Βγάζουμε το κοτόπουλο απο το φούρνο, ξύνουμε ελαφρά τις καραμέλες απο τον πάτο του σκεύους, ρίχνουμε το ζεστό νερό, το ρύζι, το υπόλοιπο βούτυρο και το κρεμμύδι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε ελαφρά με πηρούνι, σκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά.
    Στο μεταξύ, μέχρι να ψηθεί, ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε αντικολλητικό τηγανάκι ρίχνουμε το αλεύρι με το βούτυρο και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα να καβουρντιστεί πάνω απο μέτρια φωτιά μέχρι το μίγμα να ενωθεί καλά (2 - 3 λεπτά) προσέχοντας να μην γινει σκούρο. Τραβάμε απο τη φωτιά και ρίχνουμε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς προσέχοντας να μη σβολιάσει. Οταν το μίγμα ομογενοποιηθεί προσθέτουμε το τυρί και τη μουστάρδα και συνεχίζουμε για λίγο ακόμη στη φωτιά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα μας. Κατεβάζουμε και προσθέτουμε το σχοινόπρασσο, αλάτι και πιπέρι.
    Όταν βγάλουμε το κοτόπουλο απο το φούρνο, περιχύνουμε με το χυμό μισού λεμονιού και ανακατεύουμε το ρύζι με πηρούνι.
    Σερβίρουμε το φαγητό περιχύνοντας το κοτόπουλο σε κάθε πιάτο με τη σάλτσα και μπόλικο φρεσκοτριμένο πιπέρι.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Φιλετάκια κοτόπουλου με φρέσκια κρέμα

Υλικά:

• 5 στήθη κοτόπουλο κομμένα σε μικρούς κύβους
• 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
• 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
• φρέσκια κρέμα
• λίγο λάδι
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

• Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το βάζουμε σε τηγάνι στο οποίο έχουμε ήδη βάλει λίγο λάδι. Το τσιγαρίζουμε μέχρι το κοτόπουλο να γίνει άσπρο.
• Βάζουμε το κοτόπουλο μέσα σε ένα ταψί και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη μουστάρδα την οποία έχουμε διαλύσει μέσα σε λίγο κρασί και μετά το υπόλοιπο κρασί.
• Ψήνουμε στο φούρνο στους 150 βαθμούς (για περίπου 45 λεπτά).
• Όταν ψηθεί, βάζουμε και την φρέσκια κρέμα και το αφήνουμε στο φούρνο και ακόμη 10 λεπτά.
• Σερβίρεται με ρύζι.

Καλή όρεξη!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο με χρωματιστές πιπεριές και μανιτάρια

Υλικά:

• 4 στήθη κοτόπουλου (το χτυπάμε να απλώσει και να γίνει πιο λεπτό ή αν θέλουμε το κόβουμε σε μπουκιές)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
• από μισή κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλί και πράσινη πιπεριά, κομμένες λεπτές φέτες
• 1 φλυτζ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 3 κουτ. γλυκού σόγια σος
• χυμός 1-2 λεμονιών
• χυμός 3 πορτοκαλιών (αναλογία λεμόνι:πορτοκάλι 1:3)
• 1 κουτ. γλυκού ζωμό κοτόπουλου σε σκόνη
• 1 κουτί κρέμα γάλακτος light
• αλάτι, πιπέρι (κατά βούληση)
• 4-5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, το ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα μανιτάρια.
• Μόλις μαραθούν λίγο, βάζουμε το κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε και από τις δυο μεριές.
• Σβήνουμε με το χυμό του λεμονιού και του πορτοκαλιού, προσθέτουμε τη σόγια και τα μπαχαρικά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει περίπου 30-40 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το υγρό. Που και που το ανακατεύουμε.
• Στο τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αφήνουμε για λίγο ακόμα στη φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα και είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Το συνοδεύουμε με ρύζι (αρωματικό αν σας αρέσει), πουρέ πατάτας ή ότι τραβάει η όρεξή σας!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Coq-au-vin (κόκορας κρασάτος)

Υλικά:

• τον ωραίο μεγάλο αλανιάρη κόκορα που σας έστειλαν από το χωριό.
• 5 ντομάτες ώριμες πολτοποιημένες και μισό κουτί pummaro
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 4 καρότα κομμένα σε ροδέλες
• 1 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• ½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν
• ½ κουταλάκι chili pepper
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο σκόρδο
• 2 φλυτζ. λάδι
• 2 φλυτζ. μπρούσκο κόκκινο κρασί
• αλάτι και λίγο ζάχαρη (προαιρετικά για τη ντομάτα)

Εκτέλεση:

• Από το βράδυ τεμαχίζουμε και πλένουμε τον κόκορα και βάζουμε τα κομμάτια (χωρίς να σκουπίσουμε τα νερά) σε μια λεκάνη με όλα τα άλλα υλικά εκτός από τις ντομάτες, το pummaro και 1 φλυτζάνι από το λάδι.
• Την άλλη μέρα, βγάζουμε τις μερίδες από τη μαρινάτα, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στην κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τα κομμάτια να τσιγαρισθούν καλά απ΄ όλες τις μεριές.
• Ρίχνουμε το κρασί και τη μαρινάτα και αφήνουμε να πάρει μιά - δυό βράσεις. Τέλος, ρίχνουμε τη ντομάτα ανακατεμένη με το pummaro και κλείνουμε την κατσαρόλα για μιά ώρα το λιγότερο σε μέτρια φωτιά. Αν η κατσαρόλα είναι ταχύτητας ή απ' αυτές που μαγειρεύουν χωρίς νερό, αυτό θάταν το καλύτερο.

Σερβίρουμε το "θαύμα" πάνω από μια μακαρονάδα (5 νούμερο) με μπόλικο τυρί.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Φιλετάκια κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος

Υλικά για 2 άτομα:

• 1 μεγάλο φιλέτο κοτόπουλου
• 1 κουτί κρέμα γάλακτος (250 γραμ.)
• 1 ποτήρι νερού λευκό κρασί
• 1 κουταλάκι γλυκού κάπαρη
• 1 πρέζα δυόσμο
• λίγο λάδι ή βούτυρο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

• Κόβουμε το φιλέτο σε λωρίδες, το βάζουμε στο τηγάνι με νερό και το αφήνουμε να βράσει 10 λεπτά.
• Χύνουμε το νερό, προσθέτουμε λίγο λάδι ή βούτυρο, το αλάτι και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
• Μετά προσθέτουμε το κρασί στο κοτόπουλο και το αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το κρασί.
• Προσθέτουμε την κρέμα, την κάπαρη, το δυόσμο και το πιπέρι, σε μέτρια φωτιά για 5-10 λεπτά.

Σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες ή ρύζι. Είναι λίγο βαρύ, αλλά πολύ νόστιμο. Μπορούμε να το φτιάξουμε χωρίς τηνκάπαρη για λιγότερο πικάντικη γεύση. Δοκιμάστε το.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο με σάλτσα πορτοκάλι και κονιάκ

Υλικά:

• 1 κοτόπουλο
• λίγο κονιάκ
• 1 μεγάλο ποτήρι χυμό πορτοκάλι
• ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση:

• Τεμαχίζουμε το κοτόπουλο στα τέσσερα και αλατοπιπερώνουμε.
• Χαράζουμε το κρέας.
• Ανακατεύουμε το κονιάκ με τον χυμό πορτοκάλι και προσθέτουμε το ξύσμα.
• Αλείφουμε το κρέας με το μείγμα και προσθέτουμε λίγο στο ταψί.
• Ψήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά (στους 120 βαθμούς). Κάθε τόσο αλείφουμε το κρέας με το μείγμα πορτοκάλι-κονιάκ.
• Σβήνουμε όταν το κρέας έχει ψηθεί καλά και έχει σχηματιστεί κρούστα. Δεν χρειάζονται άλλα υγρά, κατεβάζει αρκετά το κοτόπουλο.

Μπορούμε να σερβίρουμε με πατάτες αντινακτές με κόλιαντρο.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο με κάρυ

Υλικά (για 2 άτομα):

• 1 στήθος κοτόπουλο
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κρεμμύδι
• 1/3 ποτήρι του κρασιού χυμό λεμονιού
• 1 κουτ. σούπας κάρυ
• γιαούρτι
• 1 κουταλιά κορν φλάουρ

Εκτέλεση:

• Κόβουμε την πιπεριά και το κρεμμύδι σε ροδέλες και τα τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι.
• Στη συνέχεια, ρίχνουμε και το κοτόπουλο κομμένο σε κομματάκια. Ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσει λίγο το κοτόπουλο και σβήνουμε με το χυμό λεμονιού.
• Προσθέτουμε το κάρυ, το κορν φλάουρ, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε και λίγο νεράκι και περιμένουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να βράσει το κοτόπουλο. Δοκιμάζουμε και αν θέλουμε να είναι πιο πικάντικο ρίχνουμε και άλλο κάρυ.

Σερβίρουμε με ρύζι basmati και γιαούρτι στραγγιστό.
Καλή επιτυχία!!!!!!!!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Τέλειο κοκκινιστό κοτόπουλο

Υλικά:

• 4 μπούτια κοτόπουλο
• 2 μεγάλα κρεμύδια χοντροκομμένα
• 3 πιπεριές πράσινες χοντροκομμένες
• 1 πιπεριά κόκκινη χοντροκομμένη
• 1 κονσέρβα μανιτάρια ολόκληρα
• 1 σάλτσα ντομάτας
• αλατοπίπερο
• μαϊντανό

Εκτέλεση:
Το φαγητό αυτό εγώ το κάνω στη χύτρα.
Σωτάρουμε το κρεμύδι, τις πιπεριές και τα μανιτάρια για 5 λεπτά. ρίχνουμε τη σάλτσα, το αλατοπίπερο και τον μαϊντανό και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Μετά βάζουμε τα μπούτια κοτόπουλο και κλείνουμε τη χύτρα για 25 λεπτά.
*Αν το κάνετε στην κατσαρόλα θέλει περίπου μια ώρα βράσιμο.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και μπύρα

Υλικά:

• 1 κοτόπουλο μέτριο ή 4-5 μπούτια από κοτόπουλο
• 1/3 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι (τον χυμό)
• θυμάρι ξερό, τριμμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
• 1 κουτ. της σούπας μουστάρδα
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4
• 1 κουτάκι μπίρα
• 1 κιλό πατάτες κομμένες, κυδωνάτες

Εκτέλεση:
Πλένετε και καθαρίζετε το κοτόπουλο. Με μία λεμονόκουπα, περνάτε το κοτόπουλο εξωτερικά και το τοποθετείτε σε ταψί.
Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο μέσα-έξω και ανακατεύετε το λιωμένο σκόρδο με το θυμάρι και τη μουστάρδα. Με αυτό το μίγμα, αλείφετε το κοτόπουλο εξωτερικά και στη συνέχεια τοποθετείτε στην κοιλιά του το κρεμμύδι.
Ρίχνετε τις πατάτες σε μια λεκάνη, τις αλατοπιπερώνετε, τις πασπαλίζετε με θυμάρι, τις ραντίζετε με τον χυμό ενός λεμονιού και το μισό ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά και στη συνέχεια τις τοποθετείτε στο ταψί, γύρω από το κοτόπουλο.
Περιχύνετε το κοτόπουλο με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και στη συνέχεια περιχύνετε όλο το φαγητό με την μπίρα.
Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε το φαγητό σκεπασμένο σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C, για μιάμιση ώρα.
Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 15', μέχρι να πάρει χρώμα από τη μια πλευρά. Αν είναι απαραίτητο, προσθέτετε στο φαγητό ζεστό νερό.
Βγάζετε το ταψί από τον φούρνο, γυρίζετε το κοτόπουλο, ανακατεύετε τις πατάτες και ψήνετε για 15 ' ακόμη, μέχρι να πάρει χρώμα και από την άλλη πλευρά.
Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, σε πιάτα. Συνοδεύετε με πράσινη σαλάτα ή ντοματοσαλάτα και τυρί φέτα.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο στο φούρνο (Παραδοσιακή πολίτικη συνταγή)

Υλικά:

• 1 κοτόπουλο (1 1/2 κιλό)
• 2 κρεμμύδια
• 1 1/2 κιλό πατάτες
• 6 κ.σ. βούτηρο
• 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί
• 1 1/2 κ.σ. λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• θυμάρι
• δάφνη

Εκτέλεση:
Πλένουμε καλά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ροδέλες. Τα στρώνουμε σε βουτυρωμένο ταψι και τα περιχύνουμε με το μισό λιωμένο βούτυρο. Σκορπάμε πάνω τους το λιωμένο σκόρδο, το θυμάρι και τη δάφνη, τα αλατοπιπερώνουμε, σκορπάμε το υπόλοιπο βούτυρο σε κομμάτια και περιχύνουμε με το κρασί.
Αλείφουμε με λάδι το κοτόπουλο, το τοποθετούμε πάνω στο ταψί και το αλατοπιπερώνουμε.
Το ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 220 μέχρι να ψηθεί το φαγητό.
Είναι απλή και νόστιμη συνταγή. Καλή επιτυχία!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κινέζικο κοτόπουλο

Υλικά (για 2 άτομα) :

• κοτόπουλο στήθος (500γρ)
• 1 κόκκινη πιπεριά
• μισό κουτί μανιτάρια πλευρώτους
• 3 περίπου φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 σκελίδες σκόρδου
• σόγια σος
• κορν φλάουρ
• 1 κουταλιά μέλι
• 1 κουταλιά σουσάμι
• 1 κουταλάκι τριμμένο τζίντζερ

Εκτέλεση:

• Κόβουμε το κοτόπουλο μικρά κομματάκια και το βάζουμε σε ένα μπολ με αρκετή σόγια σος, κορν φλάουρ και το σκόρδο λιωμένο και το αφήνουμε για περίπου 1 ώρα (και λιγότερο ή και περισσότερο να τα αφήσουμε δεν υπάρχει πρόβλημα, εξαρτάται βασικά από τον χρόνο μας)
• Καταρχήν, λοιπόν ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο μαζί με τη σόγια σος που έχει μείνει στο μπολ, και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε λίγο νεράκι για να βράσει το κοτόπουλο (λίγο όμως γιατί πιθανόν θα έχουν βγάλει νερό τα μανιτάρια).
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε και το τζίντζερ. Προς το τέλος προσθέτουμε το σουσάμι και μετά από λίγο μέλι και περιμένουμε να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε με ρύζι γιασμίν.
Καλή σας όρεξη!!!!!!!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Σνίτσελ γαλοπούλας με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Υλικά (2 άτομα):

• 2 σνίτσελ γαλοπούλας
• 1 μικρή κρέμα γάλακτος
• 2 αβγά
• 1 κουτί μανιτάρια
• τριμμένη φρυγανιά
• χυμό από 1 ½ λεμόνι
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση:

• Αλατοπιπερώνουμε τα σνίτσελ. Τα περνάμε από το αβγό και μετά από την τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε σε σιγανή φωτιά γυρίζοντας τα συνέχεια (περίπου 15 λεπτά).
• Μόλις ροδοκοκκινίσουν και δούμε ότι έχουν ψηθεί και μέσα, σβήνουμε το φαγητό με το λεμόνι και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά (μανιτάρια - κρέμα γάλακτος - ρίγανη). Τα αφήνουμε να πάρουν 1-2 βράσεις και είναι πανέτοιμα και πεντανόστιμα.
• Μέχρι να γίνουν τα σνίτσελ, μπορείτε παράλληλα να φτιάξετε ένα ρυζάκι που του ταιριάζει πολύ. Δεν θα σας πάρει για όλα αυτά παραπάνω από 20-25 λεπτά.

Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε.
Καλή επιτυχία

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Ελαφριά συνταγή με κοτόπουλο

Διάρκεια μαγειρέματος (μαζί με την μαρινάδα): 30 λεπτά
Υλικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου φιλεταρισμένα
• 2 κουτ. σούπας λάδι
• 2 κουτ. σούπας μείγμα για σαλάτες (μαϊντανό ψιλοκομμένο, σκόρδο ψιλοκομμένο, κρεμμύδι ψιλοκομμένο)
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπολ βάζουμε το λάδι και τα υπόλοιπα υλικά και φτιάχνουμε μία μαρινάδα.
• Αλείφουμε το κοτόπουλο με την μαρινάδα και το αφήνουμε στο μπολ περίπου 20 λεπτά για να απορροφήσει τα αρώματα απ' τα υλικά.
• Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με αντικολλητικό πάτο, βάζουμε μέσα το κοτόπουλο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το σκεπάζουμε.
• Το γυρνάμε που και που κι απ΄τις δύο πλευρές για να ψηθεί και να πάρει χρώμα.
• Όταν ψηθεί, το σερβίρουμε με μπόλικο λεμόνι.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο με γιαούρτι

Υλικά:

• 1 κιλό κοτόπουλο(παίρνω στήθος και μπούτι μόνο)
• 2 καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη
• 1 κρεμμύδι τριμμένο στον χοντρό τρίφτη
• κρεμμύδι φρέσκο
• 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε τετραγωνάκια
• 4 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστό
• 1 ποτήρι νερό
• αλάτι
• πιπέρι
• χυμό από 1 λεμόνι
• λίγο λάδι

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα τηγανίζω το κοτόπουλο. Όταν είναι έτοιμο προσθέτω το κρεμμύδι, την πιπεριά, τα καρότα, το νερό, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι και τα αφήνω να σιγοβράσουν. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε ακόμα λίγο νερό.
Το σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο κοκκινιστό

Υλικά:

• 750 γραμ. κοτόπουλο (εγώ βάζω μπουτάκια)
• 4 πιπεριές πράσινες (όχι κέρατα) ψιλοκομμένες
• 3 μεγάλα κρεμμύδια φέτες (με κατεψυγμένο δεν έχει την ίδια νοστιμιά)
• 1 πουμαρό
• 1 κουταλιά σούπας πελτέ
• ½ κούπα κόκκινο κρασί
• λάδι, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό

Εκτέλεση:

• Σε κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με τις πιπεριές να μαραθούν λίγο.
• Πλένουμε τα μπουτάκια και τα βάζουμε κι αυτά στην κατσαρόλα να πάρουν χρώμα από όλες τις μεριές.
• Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και ρίχνουμε το πουμαρό. Στη συνέχεια διαλύουμε τον πελτέ στο κρασί, το ρίχνουμε κι ανακατεύουμε.
• Επίσης ρίχνουμε νεράκι, να σκεπαστεί το κρέας, αλάτι, πιπέρι και το αφήνουμε να βράσει. Εγώ το αφήνω 45 λεπτά περίπου να ψηθεί και λίγο πριν μείνει με τη σάλτσα του, ρίχνω και το μαϊντανό.

Με αυτό το φαγητό τηγανίζω πάντα πολλές πατάτες αλλά τρώγεται και με ρύζι, πουρέ, ό,τι θέλετε.
Καλή όρεξη!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο με κάρυ στη γάστρα

Υλικά:

• 1 δισκάκι με μπουτάκια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο
• ½ ποτήρι κρασιού σόγια
• 1 κουτ. σούπας μέλι
• 3 σκελίδες σκόρδο
• κάρυ
• ελαιόλαδο
• πατάτες
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Μαρινάρετε τα μπουτάκια κοτόπουλου με τη σόγια το ψιλοκομμένο σκόρδο το μέλι και το κάρυ για 1 ώρα.
• Τοποθετήστε τά μπουτάκια στη γάστρα με πατάτες κομμένες σε ροδέλες, βάλτε αλάτι, πιπέρι, περιχύστε τα με τη μαρινάδα, προσθέστε ελαιόλαδο, ψήστε σε μέτριο φούρνο.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο με μουστάρδα

Τα υλικά είναι για μία μερίδα, οπότε προσαρμόζετε ανάλογα με τα άτομα.
Υλικά:

• 150 γρ κοτόπουλο ψαχνό ή γαλοπούλα
• 2 κουτ. γλυκού λάδι
• 2 κουτ. γλυκού μουστάρδα γλυκιά
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• λεμόνι

Εκτέλεση:
Φτιάχνετε ένα μείγμα από το λάδι, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το λεμόνι και βάζετε μέσα σ'αυτό το κοτόπουλο. Το αφήνετε 3-4 ώρες να μαριναριστεί (όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο). Βγάζετε το κοτόπουλο και το ψήνετε στο γκριλ. Εδώ μπορείτε είτε να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο χωρίς την σάλτσα είτε να το βάλετε σε ταψάκι μαζί με την σάλτσα του.
Η συνταγή είναι διαιτητική, περιέχει γύρω στις 400 θερμίδες, μαζί με το 1/2 φλυτζάνι αρακά και καρότα που μπορείτε να το συνοδεύσετε.
Καλή όρεξη!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο πανέ

Υλικά:

• φέτες κοτόπουλου (στήθος ή και μπούτι)
• μαγιονέζα
• φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση:

• Παίρνουμε τις φέτες, ρίχνουμε λίγο αλάτι και κόκκινο πιπέρι και τις αφήνουμε περίπου 15 λεπτά.
• Τις βράζουμε, μέχρι να γίνουν άσπρες, τόσο μέχρι να μπορούμε να τις καρφώσουμε με ένα πιρούνι. (Μην το παρακάνουμε όμως).
• Αφού τις βγάλουμε από την κατσαρόλα, τις στραγγίζουμε. Τις αλείφουμε με τη μαγιονέζα, τόσο όσο να στέκεται. (Όσο πιο πολύ βάλουμε τόσο πιο νόστιμες γίνονται).
• Τις πασπαλίζουμε με φρυγανιά ώστε να τις καλύψουμε καλά.
• Βάζουμε σ' ένα τηγάνι (αντικολλητικό κατά προτίμηση) λαδάκι και το ζεσταίνουμε λίγο πριν τις βάλουμε μέσα, με προσοχή (όσο μπορούμε) ώστε να μη φύγει η στρώση. Τηγανίζουμε τα κομμάτια μέχρι να ροδίσουν.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο λεμονάτο

Υλικά:

• ½ κοτόπουλο (είμαστε 3 άτομα και μας φτάνει μισό κοτόπουλο)
• 6-7 πατάτες μέτριες
• 1 πιπεριά πράσινη μεγάλη
• 2 ντομάτες μέτριες γινομένες
• 1 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα
• χυμό ενός λεμονιού
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Πλένουμε το κοτόπουλο. Το αλατοπιπερώνουμε και το τοποθετούμε σε ένα μέτριο ταψί.
• Κόβουμε τις πατάτες σε σχήμα κυδωνιού και τις τοποθετούμε σε ένα μπωλ. Τις αλατοπιπερώνουμε και αυτές και μετά τις τοποθετούμε και αυτές στο ταψί.
• Από πάνω ρίχνουμε λίγο ρίγανη, το χυμό του λεμονιού, τις ντομάτες ψιλοκομένες και την πιπεριά σε ροδέλες.
• Τα ανακατεύουμε καλά όλα και στο τέλος ρίχνουμε το λάδι ανακατεμένο με την μουστάρδα. Το βάζουμε στον φούρνο για περίπου 1 ώρα και είναι έτοιμο.

Εγώ πάντως, βάζω λίγο λάδι, το σκεπάζω αρχικά το ταψί με αλουμινόχαρτο και μετά από μισή ώρα το ξεσκεπάζω, βγάζω το ζουμί που περισσεύει και μετά το αφήνω να ψηθεί μέχρι να ροδοκοκκινήσει.
Καλή όρεξη...

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Μακαρονοσαλάτα

Υλικά:

300 γρ. μακαρονάκι κοφτό ή κοχυλάκι

500 γρ. μανιτάρια φρέσκα σε φετούλες

3 αβγά βραστά κομμένα σε κύβους

6-7 μέτρια αγγουράκια τουρσί σε κύβους
Υλικά για τη σος

• 1 κούπα μαγιονέζα
• 1/4 της κούπας μουστάρδα
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Βράζουμε το μακαρονάκι al dente

Σoτάρουμε (σoτάρισμα)τα μανιτάρια με ελάχιστο ελαιόλαδο

Σε ένα βαθύ μπoλ, βάζουμε το βρασμένο μακαρονάκι, τα μανιτάρια, τα αυγά και τα αγγουράκια τουρσί κομμένα σε κύβους

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την σος και αυξομειώνουμε τις ποσότητες ανάλογα με τα γούστα μας

Προσθέτουμε την σος στο μακαρονάκι και ανακατεύουμε πολύ καλά

Θα φάμε τη μακαρονοσαλάτα μας την επόμενη ημέρα (αφού θα πρέπει να μείνει όλο το βράδι στο ψυγείο)
Ελπίζω να αρέσει και σε εσάς.
Καλή σας όρεξη!
[Σημ. ChiefChef: Οι παρατηρητικοί θαμώνες, θα έχουν ήδη προσέξει μια προσπάθεια που γίνεται στην τυποποίηση της ορθογραφίας. Μπορεί να ξενίζει πολλούς το αβγό με βήτα, το σοτάρισμα με όμικρον, το μπολ με όμικρον, αλλά στην Νέα Δημοτική οι λέξεις αυτές πλέον (λόγω της απλοποίησης) συνηθίζονται σε αυτούς τους τύπους και έχουμε αποφασίσει να ακολουθήσουμε (όσο μπορούμε). Υπάρχουν και κάποιες άλλες που οι απόψεις διαφέρουν: π.χ. μείγμα και μίγμα, ξύδι και ξίδι. Εμείς ακολουθούμε εκεί τα λεξικά μας (μείγμα, ξίδι στην περίπτωσή μας). Οπότε, δεν είναι ότι τρελαθήκαμε ή δεν δουλεύει ο spellchecker μας ... όλα γίνονται βάσει σχεδίου]

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Πολύχρωμη τονοσαλάτα

Τα υλικά που θα χρειαστείτε για 2-4, άτομα:

• 1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι (κοφτό μισό)
• 1 βαζάκι μαγιονέζα (αν είναι σπιτική ακόμα καλύτερα)
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 1 πορτοκαλί πιπεριά
• 2 κονσέρβες τόνο σε νερό

Σημ.1: Οι πιπεριές να είναι αρκετά μεγάλες
Σημ.2: Όλα τα υλικά εκτός των ζυμαρικών να είναι από πριν στο ψυγείο (πρέπει να είναι κρύα)
Εκτέλεση:

• Όσο βράζουν τα ζυμαρικά, ψιλοκόβουμε σε τετραγωνάκια 0.5 - 1 εκ. τις πιπερίτσες μας.
• Αφού στραγγίσουμε τα ζυμαρικά, τα αφήνουμε να κρυώσουν ή τα περεχύνουμε με νεράκι για να κρυώσουν γρηγορότερα και τα ξαναστραγγίζουμε.
• Στραγγίζουμε καλά τον τόνο και τον "κομματιάζουμε" με τη βοήθεια ενός πηρουνιού σε μπουκίτσες πάχους 2 εκ.
• Σε ένα μπολ βάζουμε εναλλάξ λίγα-λίγα τα υλικά μας: μακαρόνια, πιπεριές, μαγιονέζα και τόνο.
• Τα ανακατεύουμε όλα καλά (φροντίστε να υπάρχει ισορροπία ανάμεσα στα υλικά, κυρίως να μην είναι πολλά τα μακαρόνια ή υπερβολική η ποσότητα της μαγιονέζας). Αν θέλουμε μεταφέρουμε την τονοσαλάτα μας σε ένα πιο εμφανίσιμο σκεύος
• Τη βάζουμε στο ψυγείο για 1/2 ώρα τουλάχιστον πριν τη σερβίρουμε έτσι ώστε να δέσουν οι γεύσεις και να είναι αρκετά δροσερή. Αν μάλιστα τη σερβίρετε με τη βοήθεια δαχτυλιδιού ή με ποτηράκι, για να γίνει ακόμα πιο εμφανίσιμη, θα κερδίσετε επιπλέον πόντους!

Για ένα gourmet αποτέλεσμα, συνοδέψτε τη με Trebbiano Lazaridi.
Tip:Διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κουσκούς αλά ελληνικά

Υλικά:

• 200 γραμ. κουσκούς
• 1 ποτήρι βραστό νερό
• 2 μεγάλα παντζάρια βρασμένα
• 1 φλυτζάνι σταφίδες ξανθές
• μισό φλυτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
• μουστάρδα σε σκόνη
• ελαιόλαδο
• αλάτι-πιπέρι
• ξίδι δυνατό κόκκινο

Εκτέλεση:

• Κόβουμε σε κυβάκια τα παντζάρια και τα ραντίζουμε με δυνατό ξίδι και τ΄αφήνουμε για καμμιά ωρίτσα, να πάρουν γεύση.
• Μουσκεύουμε το κους κους και τις σταφίδες στο νερό.
• Όταν το κους κους είναι έτοιμο (σε ένα τέταρτο περίπου), ρίχνουμε όλα μας τα υλικά (και το ζουμάκι από τα παντζάρια) και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Σερβίρουμε με φέτες πορτοκαλιού.
Καλή όρεξη

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Μαρούλι με σως έκπληξη

Υλικά:

• 1 μαρούλι
• 1 καρότο
• 2 μικρά αγγουράκια
• 2 ντομάτες
• 1 κρεμμύδι
• ζάχαρη
• ξύδι
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Κόβουμε το μαρούλι και το βάζουμε σε ενα μπολ.Πλένουμε καλά τα αγγουράκια και τα κόβουμε με τη φλούδα τους σε κυκλάκια.Μετά ξεφλουδίζουμε το καρότο και με το ειδικό μαχαιράκι που ξεφλουδίζουμε,το κόβουμε σε λωριδίτσες(όπως κάνουμε όταν το ξεφλουδίζουμε).Το ρίχνουμε στο μπολ.Τις ντομάτες τις κόβουμε σε κυβάκια και το κρεμμύδι σε μισοφέγγαρο.Τα βάζουμε όλα στο μπολ.
Για τη σως:Βάζουμε σε ένα σέικερ 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη-ξύδι-ελαιόλαδο,τα ανακατεύουμε και περιχύνουμε με αυτό τη σαλάτα μας.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Σαλάτα με μαυρομάτικα

Υλικά:

• 2 κούπες βρασμένα μαυρομάτικα
• 1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο σε ροδέλες
• ½ κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
• ελαιόλαδο
• ξίδι λευκό
• αλάτι, πιπέρι
• 3-4 πλοκάμια από χταπόδι ξιδάτο

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά προσθέτοντας το χταποδάκι κομμένο σε κομματάκια και ελαιόλαδο και ξίδι κατά βούληση.
Κρύα, τρώγεται ακόμα καλύτερα.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Ιταλική σαλάτα

Υλικά:

• ρόκα (1 ματσάκι)
• κόκκινο λάχανο ή μαρούλι
• τοματίνια
• ρεπανάκια
• βρασμένο καλαμπόκι (1 κούπα)
• κρουτόν
• τριμμένη παρμεζάνα
• λίγο αλάτι
• λάδι, ξίδι μπαλσάμικο

Εκτέλεση:

• Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τη ρόκα (κατά προτίμηση με το χέρι) και ίση ποσότητα περίπου κόκκινο λάχανο ή μαρούλι (ανάλογα με την αρεσκεία μας) ή και τα δύο.
• Πλένουμε τα ρεπανάκια και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες, χωρίς να αφαιρέσουμε το κόκκινο μέρος.
• Ενοποιούμε τα παραπάνω υλικά και προσθέτουμε το βρασμένο καλαμπόκι και τα τοματίνια ολόκληρα.
• Αλατίζουμε τη σαλάτα και την περιχύνουμε με λίγο λάδι και αρκετό ξίδι balsamico.
• Τέλος, προσθέτουμε τα κρουτόν και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα.

Καλή Επιτυχία!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Σαλάτα καπριτσιόζα με κοφτό μακαρονάκι

Υλικά (για 6 άτομα)

• 1/2 κιλό κοφτό μακαρονάκι
• 10 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 κλωναράκια άνιθο
• 3 κλωναράκια σέλινο
• 100 γραμ. μπέικον
• 3 κόκκινες πιπεριές τουρσί
• 4 βραστά αβγά σφιχτά
• 2 φλυτζ. μαγιονέζα
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Βράζετε το κοφτό μακαρονάκι, το σουρώνετε και το βάζετε σε ένα μπωλ σαλάτας.
• Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια, το σέλινο, τον άνιθο και τις πιπεριές και τα προσθέτετε στο μπωλ.
• Σε ένα τηγάνι, βάζετε λίγο λάδι και τηγανίζετε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό. Το κόβετε σε μικρά κομματάκια και το προσθέτετε στη σαλάτα. Προσθέτετε και τα αβγά, τα οποία προηγουμένως έχετε κόψει σε λεπτές φέτες.
• Βάζετε σε ένα μπωλ τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το αλατοπίπερο. Τα ανακατεύετε καλά και τα προσθέτετε στη σαλάτα.
• Βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο για μερικές ώρες για να κρυώσει. Τη σερβίρετε κρύα.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Παντζαροσαλάτα

Υλικά:

• 4-5 παντζάρια βρασμένα και ψιλοκομμένα
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουτ. σούπας ξίδι

Εκτέλεση:

• Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα παντζάρια με το γιαούρτι και με το επίσης καλά ψιλοκομμένο σκορδάκι. Το αν θα βάλετε περισσότερο ή λιγότερο σκόρδο εξαρτάται από εσάς. Πρέπει πάντως να είναι διακριτική η οσμή του. Το ίδιο ισχύει και για το ξίδι.
• Ανακατεύουμε λοιπόν τα υλικά μας και η παντζαροσαλάτα είναι έτοιμη να συνοδεύσει το κυρίως φαγητό μας.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Δροσερή Γιαουρτοσαλάτα

Υλικά:

• 1 σαλάτα μαρούλι
• 1 ματσάκι άνιθο
• 3 ριζες ρόκα
• 2 κεσεδάκια σταγγιστό γιαούρτι
• 1 φρέσκο κρεμυδάκι

Εκτέλεση:

• Βράζουμε την ρόκα για 10 λεπτά και την στραγγίζουμε
• Κόβουμε το μαρούλι το κρεμυδάκι και τον άνιθο και τα ανακατέβουμε μαζί
• Βάζουμε σε μιά πιατέλα τα γιαούρτια και απο επανω ρίχνουμε τα λοιπά υλικά με την ρόκα
• Τα ανακατεύουμε και απολαμβανουμε την σαλάτα μας με δροσιστική μπύρα

Κάλή σας όρεξη!!!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Καβουροσαλάτα

Υλικά:

• 1 πακέτο κατεψυγμένη καβουρόψυχα
• 2 ντομάτες
• 2 κρεμμύδια μικρά
• 1 μαρούλι
• πράσινη, κόκκινη και κίτρινη πιπεριά
• μαγιονέζα
• 1 κουτ. του γλυκού χυμό λεμονιού
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

Εκτέλεση:

• Ψιλοκόβουμε την καβουρόψυχα, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το μαρούλι και τις πιπεριές.
• Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το λεμόνι (προαιρετικά), το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα.
• Τα βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Καλή σας όρεξη!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Τονοσαλάτα με horseradish και μαγιονέζα

Υλικά (για 2 άτομα):

• 1 κονσέρβα τόνο στραγγισμένο
• ²/₃ φλιτζ. μαγιονέζα
• ¹/₄ φλιτζ. σάλτσα horseradish (χρένο)
• 1 κλωναράκι σέλερι ψιλοκομμένο
• 2 κουτ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 2 κουτ. σούπας κομμένο κρεμμύδι
• 2 κουτ. σούπας πίκλες για γαρνιτούρα

Εκτέλεση:
Ανακατεύετε καλά όλα υλικά. Σκεπάστε τα και βάλτε τα στο ψυγείο για 1 ώρα.

Σερβίρεται πάνω σε ψωμάκια με μαρούλι και φέτες ντομάτας.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Σαλάτα με λιαστή ντομάτα

Υλικά:

• ρόκα
• λιαστές ντομάτες
• λαδοτύρι Μυτιλήνης (ή παρμεζάνα)
• εκλεκτόν ελαιόλαδο
• ξίδι μπαλσάμικο

Εκτέλεση:

• Βάζουμε σε σαλατιέρα την ρόκα, την αλατίζουμε και κατόπιν ραντίζουμε με ξίδι μπαλσάμικο.
• Προσθέτουμε την λιαστή ντομάτα.
• Ρίχνουμε λίγο λάδι ελιάς και ανακατεύουμε.
• Σκεπάζουμε με χονροκομένες φέτες απο λαδοτύρι Μυτιλήνης (ή παρμεζάνα).

Σημείωση: Τις λιαστές ντομάτες τις φτιάχνουμε κόβοντας ντοματάκια μικρά (πομοντόρο) σε φέτες και αφήνοντάς τα στον ήλιο ραντισμένα με αλάτι για μια-δύο ημέρες. Κατόπιν τα βάζουμε σε τάπερ με ελαιόλαδο και αρωματικό (σκόρδο ή θυμάρι ή δενδρολίβανο ή άλλο της αρεσκείας μας).

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Τονοσαλάτα με λαχανικά

Υλικά:

• 1 κονσέρβα τόνου σε λάδι (160 γραμ.)
• 3 κούπες ψιλοκομμένο λάχανο
• 1 καρότο μέτριο ψιλοκομμένο
• 100 γραμ. καλαμπόκι κονσέρβα
• λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Για το ντρέσινγκ:

• 1 φλιτζάνι του τσαγιού μαγιονέζα
• 1/3 φλιτζάνι του τσαγιού κέτσαπ

Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά μαζί και εν συνεχεία προσθέτουμε το ντρέσινγκ (την μαγιονέζα ανακατεμένη με το κέτσαπ), ανακατεύουμε καλά και έχουμε μια υπέροχη τονοσαλάτα με λαχανικά.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Μακαρονοσαλάτα

Υλικά:

• 250 γραμ. μακαρόνι κοφτό (σέλινο,πένες κλπ)
• 2 μεγάλα καρότα τριμμένα
• 150 γραμ. αγγουράκια κορνισόν κομμένα σε φετάκια
• 150 γραμ. ζαμπόν κομμένο σε κομματάκια
• 1 μικρό βάζο μαγιονέζα
• 2 κουταλιές σούπας (γεμάτες) γιαούρτι
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Βράζετε τα ζυμαρικά να κρατάνε και τα σουρώνετε.
• Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί και τα περιχύνετε με το μείγμα μαγιονέζα-γιαούρτι.
• Βάζετε τη μακαρονοσαλάτα στο ψυγείο για μερικές ώρες να κρυώσει.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Σαλάτα Caesar

Υλικά:

• 3 αυγά μεγάλα
• 250 ml ζωμός από κοτόπουλο
• 9 μεγάλες αντσούγιες φιλέτο
• 2 φλυτζάνια ελαιόλαδο
• 90 ml χυμός λεμονιού
• 1 κουταλιά σάλτσα Worcestershire
• 3 σκελίδες σκόρδο κομμένες στη μέση
• 3 ρίζες μαρούλι κομμένο με το χέρι
• 375 γρ. κρουτόν
• 190 γρ. τυρί παρμεζάνα τριμμένο
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:
Βάζετε τα αυγά, το ζωμό, τις αντσούγιες, το λάδι, το χυμό και τη σάλτσα σε μπλέντερ και ανακατεύετε καλά.
Μεταφέρετε το μείγμα σε κατσαρόλα και ψήστε το σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για 10 λεπτά. Μην το αφήσετε να βράσει. Μεταφέρετε το σε καθαρό μπολ και βάλτε το στο ψυγείο.
Αλείψτε το εσωτερικό κάθε μπολ με σκόρδο.
Για τη σαλάτα, κόψτε το μαρούλι με το χέρι σε βαθύ μπολ και ανακατέψτε το με τα κρουτόν και το τυρί.
Περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ που έχετε ήδη ετοιμάσει. Ανακατέψτε ελαφρά και σερβίρετε στα έτοιμα με σκόρδο μπολ.
Μπορείτε να τρίψετε πιπέρι στο τέλος.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Δροσερή σαλάτα μαρουλιού με ασπροκόκκινη σος

Υλικά:

• 1 μάτσο μαρούλι
• 2 κρεμμυδάκια πράσινα
• 1 κρεμμύδι μικρό ξερό
• 1 ντομάτα
• 1 λεμόνι
• ελιές
• παρμεζάνα
• μαγιονέζα
• κέτσαπ
• λεμόνι
• κρουτόν

Εκτέλεση:

• Ψιλοκόβουμε το μαρούλι και τα κρεμμυδάκια.
• Στίβουμε το λεμόνι και ρίχνουμε λίγο από το ξύσμα του στη σαλάτα μας αν θέλουμε.
• Κόβουμε την ντομάτα και την προσθέτουμε στη σαλάτα μαζί με τις ελιές. Έπειτα ρίχνουμε την παρμεζάνα.
• Σε ένα σέικερ βάζουμε ίση ποσότητα μαγιονέζας και κέτσαπ και το χτυπάμε μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα.
• Τέλος, ρίχνουμε τα κρουτόν και το μείγμα της σάλτσας που φτιάξαμε. Αν δεν έχουμε κρουτόν, μπορούμε να φτιάξουμε πολύ εύκολα σε μια τοστιέρα βάζοντας φέτες για τοστ μέχρι να ξεραθούν.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Σαλάτα με φακές

Υλικά:

• 1/2 κιλό φακές
• 2 μέτρια κρεμμύδια
• 2-3 ντομάτες
• λίγο μαϊντανό
• ελαιόλαδο
• ξύδι
• μουστάρδα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι - πιπέρι

Εκτέλεση:

• Μουλιάζουμε τις φακές σε μπόλικο νερό αποβραδίς. Το επόμενο πρωί τις βράζουμε χωρίς να ανακατεύουμε συχνά, για να μην διαλυθούν, και τις σουρώνουμε. Στη βράση προσθέτουμε αλατοπίπερο και προαιρετικά λίγη δάφνη και καρφάκια γαρύφαλλα.
• Κόβουμε τις ντομάτες στα τέσσερα, αφαιρούμε τους σπόρους και τεμαχίζουμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό στις στραγγιγμένες φακές.
• Ετοιμάζουμε μια σάλτσα ανακατεύοντας ή χτυπώντας στο σέικερ λάδι, ξύδι, μουστάρδα και το σκόρδο χτυπημένο στο γουδί. Οι ποσότητες εξαρτώνται από το προσωπικό σας γούστο.
• Περιχύνουμε τις φάκες με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε και αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα προτού σερβίρουμε.
• Σερβίρουμε σε μια πιατέλα γαρνιρισμένη με μαρουλόφυλλα και μπορούμε να προσθέσουμε φρέσκο κόλιανδρο, ροδέλες κρεμμυδιού κάπαρη ή άλλα λαχανικά τουρσί, για διακόσμηση.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Λάχανο σαλάτα με σος γιαουρτιού

Υλικά:

• 1 μερίδα λάχανο ψιλοκομμένο
• 2 κουτ. σούπας καλαμπόκι βρασμένο
• 2 κουτ. σούπας σέλινο ψιλοκομμένο (μόνο το κοτσάνι)

Για την σος (2 μερίδες περίπου):

• 1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
• Λίγο ελαιόλαδο από λιαστές ντομάτες
• Χυμός ενός λεμονιού
• 2 σταγόνες ταμπάσκο
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κουτ. σουπας τριμμένο δυόσμο

Εκτέλεση:

• Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και η σαλάτα μας είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Σαλάτα Ταμπούλι (Tabouleh)

Υλικά (για 4 άτομα)

• 3-4 φύλλα μαρουλιού
• 1 φλιτζ. πλιγούρι
• 2 φλιτζ. ζεστό νερό
• 3-4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού
• 4 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
• 2 φλιτζ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• αλάτι, πιπέρι

Υλικά για το ντρέσινγκ

• 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1/3 φλιτζ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

• Μουλιάζετε το πλιγούρι στο ζεστό νερό μαζί με 3-4 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού. Το αφήνετε σκεπασμένο 30-35 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζετε καλά. Το αναμειγνύετε με τα υπόλοιπα υλικά (μαϊντανό, ντομάτες, κρεμμύδια) και ρίχνετε αλάτι και πιπέρι.
• Απλώνετε τα φύλλα του μαρουλιού στη σαλατιέρα και σερβίρετε πάνω τους τη σαλάτα που ετοιμάσατε.
• Σε ένα μπωλ χτυπάτε με το πιρούνι το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού και περιχύνετε τη σαλάτα.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Σαλάτα κοτόπουλου με ζυμαρικά

Υλικά:

• 2 μέτρια σε μέγεθος στήθη κοτόπουλου
• ½ κιλό ζυμαρικά βίδες (1 πακέτο)
• 12-15 τετράγωνες φέτες ζαμπόν
• ½ κιλό τυρί γκούντα
• 5-6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• αλάτι, πιπέρι
• ψιλοκομμένος μαϊντανός (προαιρετικά)
• 2 βρασμένα σφιχτά αβγά

Εκτέλεση:

• Βράζουμε τα στήθη μέχρι να μαλακώσουν αρκετά (περίπου 1 ώρα).
• Μόλις κρυώσουν ελαφρά, αφαιρούμε τα κόκκαλα και τα ξεψαχνίζουμε με τα χέρια.
• Τοποθετούμε τα κομματάκια του κοτόπουλου σε βαθύ γυάλινο σκεύος σερβιρίσματος και αλατοπιπερώνουμε.
• Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τις βίδες (al dente) και τις προσθέτουμε στο σκεύος με το κοτόπουλο.
• Ψιλικόβουμε τη γκούντα και το ζαμπόν σε τετράγωνα κομματάκια και τα προσθέτουμε στο ίδιο σκεύος, προσέχοντας το μείγμα των ζυμαρικών και του κοτόπουλου να μην είναι πολύ ζεστό και λιώσουν τα κομματάκια του τυριού.
• Πασπαλίζουμε το μείγμα με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό, προσθέτουμε τη μαγιονέζα, ανακατεύουμε, στολίζουμε τη σαλάτα με τα βρασμένα αβγά κομμένα σε λεπτές φέτες και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.

Είναι μια σαλάτα που τρώγεται κρύα.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Πατατοσαλάτα

Υλικά:

• 3 μεγάλες πατάτες
• 2-3 καρότα
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 κονσέρβα αγγουράκια τουρσί
• λίγο μαϊντανό
• 2 αβγά βρασμένα σφικτά
• 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα
• 2 κουταλιές σούπας λεμόνι
• λευκό πιπέρι, αλάτι
• 1 κονσέρβα τόνο
• 1 φλυτζάνι μαγιονέζα ή λαδολέμονο

Εκτέλεση:

• Βράζω τις πατάτες κομμένες στα δύο και τα καρότα σε αλατισμένο νερό, προσέχοντας να μην λιώσουν. Στο ίδιο νερό βράζω και τα αβγά σφικτά.
• Βγάζω τις πατάτες και τα καρότα από το νερό και τα αφήνω να κρυώσουν. Κόβω τις πατάτες, τα καρότα και τα αγγουράκια μικρά κυβάκια.
• Ψιλοκόβω τα αβγά, τα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό.
• Προσθέτω τον τόνο τρίβοντας τον λίγο με το χέρι μου. Αλατοπιπερώνω, προσθέτω τη μουστάρδα και ανακατεύω καλά τα υλικά.
• Στο τέλος προσθέτω τη μαγιονέζα ή το λαδολέμονο και ανακατεύω λίγο ακόμα.

Σερβίρεται κρύα κατά προτίμηση μερικές ώρες μετά την παρασκευή της.
Σημείωση: Ο τόνος μπορεί να αντικατασταθεί από 10 φέτες καπνιστό ζαμπόν ή καπνιστό σολομό ή ακόμη και να παραλειφθεί εντελώς.
Καλή επιτυχία!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κοτοσαλάτα

Υλικά:

• 1 κοτόπουλο καλά βρασμένο με ένα κρεμμύδι στο οποίο έχουμε καρφώσει 2-3 γαρύφαλα
• 1/4 του κιλού κασέρι τριμμένο
• ½ κιλό μανιτάρια φρέσκα σε φετούλες
• 2-3 πράσινες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
• αλάτι - πιπέρι

Για το dressing:

• ένα μικρό βαζάκι και κάτι παραπάνω μαγιονέζα
• αλάτι-πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• λίγο ελαιόλαδο
• χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:

• Μαδάμε το ψαχνό του κοτόπουλου σε μπουκιές και ανακατεύουμε με το τριμμένο κασέρι.
• Σοτάρουμε πολύ καλά τα μανιτάρια και τις πιπεριές και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
• Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
• Βάζουμε όλα τα υλικά για το dressing σε ένα μπώλ και αυξομειώνουμε τις ποσότητες ανάλογα με τα γούστα μας.
• Ρίχνουμε τα 3/4 του dressing στο μείγμα του κοτόπουλου και ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Βάζουμε την κοτοσαλάτα σε δοχείο σερβιρίσματος και στρώνουμε από πάνω το υπόλοιπο dressing.

Αν θέλουμε, διακοσμούμε με φυλαράκια μαϊντανού και φέτες βρασμένου αβγού.
Καλό θα είναι να μείνει ένα βράδυ στο ψυγείο.
Είναι γευστικότατο, αλλά προσοχή στις θερμίδες.
Στην original συνταγή, δεν έχει κέτσαπ και μουστάρδα. Και στο μείγμα προσθέτουμε ένα φλυτζάνι του τσαγιού καλά κοπανισμένο καρύδι.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Γαριδοσαλάτα

Υλικά:

• 1/2 Λάχανο
• 1 καρότο
• 8 γαρίδες μεγαλούτσικες
• 1 βαζάκι μαγιονέζα
• λίγη κέτσαπ
• 1 μικρό αγγουράκι

Εκτέλεση:

• Βράζουμε τις γαρίδες μας μαζί με το κέλυφος, έτσι ώστε να μήν διαλυθούν
• Τις πλένουμε και τις ξεφλουδίζουμε και τις βάζουμε στο ψυγείο για 1/2 ώρα
• Κόβουμε το λάχανο και το τοποθετούμε σε μία βαθιά πιατέλα
• Τρίβουμε το καρότο από επάνω. Καθαρίζουμε το αγγούρι και αφήνουμε δυό λωρίδες πράσινες έτσι ώστε να δώσει ένα άλλο χρώμα στην διακόσμηση της πιατέλας.Το κόβουμε σε ροδέλες
• Παίρνουμε το βαζάκι μαγιονέζας και βγάζουμε δύο κουταλάκια έξω, για να χωρέσει η κέτσαπ που θα ρίξουμε μέσα. Αφού ρίξουμε την κέτσαπ μέσα την ανακατεύουμε για να γίνει χρώμα ρόζ προς το κόκκινo
• Αφού κάνουμε αυτό τοποθετούμε την μαγιονέζα πάνω από το λάχανο. Βάζουμε το αγγουράκι γύρω γύρω στην πιατέλα έτσι ώστε να ακουμπάει πλάτη
• Παίρνουμε τις γαρίδες και τις τοποθετούμε σταυρωτά πάνω από την μαγιονέζα.

Έτσι έχετε μία όμορφη δροσιστική γαριδοσαλάτα
Λάβετε υπ όψιν σας ότι από την στιγμή που θα ακουμπήσετε το πιρούνι επάνω της, η ομορφία της πιατέλας χαλάει και μεταφέρετε στο στομάχι σας!
Καλή επιτυχία!!!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Πολίτικη σαλάτα Θεσσαλονίκης

Υλικά:

• Λάχανο κομμένο όπως στη λαχανοσαλάτα
• Καρότο τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
• Σέλινο χοντροκομμένο, βλαστούς και φύλλα
• Πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης κομμένη ζυλιέν
• Λίγη καφτερή πιπεριά, πολύ ψιλοκομμένη
• ελάχιστο σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένο (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

• Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε λεκάνη, τα πασπαλίζουμε με αλάτι χοντρό και τα τρίβουμε με τις παλάμες να μαραθούν.
• Το βάζουμε σε δοχείο γυάλινο, πυρέξ ή πλαστικό και το περιχύνουμε με καλό κρασόξιδο.

Τρώγεται αμέσως, αλλά είναι καλύτερη μετά από 2-3 μέρες. Αν πρόκειται να την κρατήσετε για πολλές μέρες, ρίξτε στο τάπερ νερό μέχρι να σκεπαστεί η σαλάτα και βάλτε την στο ψυγείο.
Την βγάζετε, την στραγγίζετε (σφίχνοντάς την στη χούφτα σας) και την βάζετε στο πιάτο.
Σερβίρετε, περιχύνοντάς την μόνο με ελαιόλαδο.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Μοτσαρέλα με ντομάτα και βασιλικό

Υλικά

• 300 γραμ. μοτσαρέλα κομμένη σε λεπτές φέτες
• 600 γραμ. ντομάτες ώριμες σφιχτές
• 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
• 3 κουτ. σούπας ξίδι βαλσάμικο
• 1 κουτ. γλυκού ψιλοκομμένο βασιλικό και λίγα φύλλα για γαρνίρισμα
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

• Πλένετε τις ντομάτες και τις κόβετες σε λεπτές ροδέλες.
• Τοποθετείτε σε ένα πιάτο εναλλάξ τις ροδέλες ντομάτας με τις ροδέλες μοτσαρέλας. Αλατοπιπερώνετε.
• Χτυπάτε το λάδι με το ξίδι βαλσάμικο και το βασιλικό ώσπου να γίνει η σως κρεμμώδης. Γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Τονοσαλάτα (κλασσική)

Υλικά:

• Τόνο κονσέρβα με λάδι ελιάς
• 2 κρεμμύδια μικρά
• 2 αυγά βρασμένα (σφικτά)
• 1 πατάτα βρασμένη
• 1 πράσινη πιπεριά
• μαγιονέζα (όση θέλετε)
• πιπέρι, αλάτι, πάπρικα

Εκτέλεση:

• Ψιλοκόβουμε την πιπεριά, τα αυγά, την πατάτα και τα κρεμμύδια (τα κρεμμύδια και την πατάτα αν θέλουμε τα λειώνουμε και στο μπλέντερ. γίνεται πιο πηχτό).
• Τα βάζουμε μαζί με τον τόνο και ρίχνουμε όση μαγιονέζα θέλουμε.
• Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα (ανάλογα τις προτιμήσεις μας) και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Καλή σας όρεξη!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Ντάκος καλοκαιρινός διαίτης

Υλικά (για 1 άτομο):

• 1 παξιμάδι κριθαρένιο μεγάλο
• 1 μικρή ντομάτα (βγάζουμε τους σπόρους)
• 1 πιπεριά γλυκιά ή καυτερή
• 3 ελιές μαύρες (χωρίς τα κουκούτσια)
• ρίγανη αρκετή, αλάτι
• 2-3 κουταλιές τυρί κότατζ (φλερ)

Εκτέλεση:

• Βρέχουμε τον ντάκο σε 1 πιάτο με νερό, να μην τραβήξει πολύ μέσα όμως!
• Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά και απλώνουμε πάνω στο παξιμάδι πρώτα την ντομάτα που έχουμε ανακατώσει με αλάτι και ρίγανη, μετά τις ελιές και την πιπεριά και τέλος το τυρί.

Είναι το τέλειο βραδυνό για όσους κάνουν δίαιτα και όχι μόνο.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Σαλάτα Caesars (του καίσαρα)

Σαλάτα Caesar's
(Για 4 άτομα)

• 2 κούπες λευκό ψωμί χωρίς κόρα κομμένο σε μικρούς κύβους
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 3/4 της κούπας ελαιόλαδο
• 2 μαρούλια
• 2 αυγά
• 1/4 της κούπας τυρί παρμεζάνα
• Αλάτι και φρέσκο τριμμένο πιπέρι
• 1 λεμόνι, στυμμένο
• 6 σταγόνες από σάλτσα worcestershire

Εκτέλεση

• Κοπανάμε 2 σκελίδες σκόρδο στο γουδί μαζί με 2 κτσ ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το μείγμα στο κομμένο ψωμί, ανακατεύουμε καλά και κατόπιν ψήνουμε το ψωμί σε μέτριο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν οι κύβοι ελαφρώς.
• Βγάζουμε τα φύλλα από το μαρούλι, τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε πολύ καλά.
• Πολτοποιούμε το υπόλοιπο σκόρδο με λίγο αλάτι και 3 κτσ ελαιόλαδο. Στραγγίζουμε το μείγμα και ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρουτόν και τηγανίζουμε, μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε τα κρουτόν στο μπολ του σερβιρίσματος, κρατώντας 6-7 για γαρνιτούρα.
• Βράζουμε τα αυγά για ένα λεπτό. Τρίβουμε το τυρί. Τοποθετούμε τα φύλλα του μαρουλιού σε ένα μεγάλο μπολ και κατόπιν τα περιχύνουμε και τα ανακατεύουμε με 4 κτσ ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε 2 κτγ ελαιόλαδο ακόμα. Ανακατεύουμε ξανά.
• Προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού και τη σάλτσα Worcestershire.
• Σπάμε τα αυγά από πάνω. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε ξανά.
• Γαρνίρουμε με τα κρουτόν.
• Σερβίρουμε σε κρύο πιάτο.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Τονοσαλάτα

Υλικά:

• 500gr μακαρόνια φιογκάκια βρασμένα
• 2 κονσέρβες τόνου σε νερό
• 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
• 100gr γιαούρτι
• 100 gr μαγιονέζα
• κόκκινο πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα μακαρόνια , τον τόνο που έχουμε κόψει κομματάκια, τα φασόλια και το πιπέρι. Έφοσον έχουμε ανακατέψει την μαγιονέζα και το γιαούρτι τα ρίχνουμε στην σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.
• Το αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 2 ώρες.

Καλή σας όρεξη!!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Ρώσικη σαλάτα (η αυθεντική)

Υλικά:

• 4 μεγάλες πατάτες
• 3 αβγά
• 2 καρότα
• 1 κονσέρβα αρακά (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κατεψυγμένος αρακάς
• παριζάκι ή ζαμπόν ολόκληρο κομμάτι, όχι κομμένο σε φέτες (προαιρετικά)
• 6-7 μικρά αγγουράκια τουρσί
• 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι
• 4 - 5 κουταλιές σούπας μαγιονέζα
• άνηθος, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Βράζουμε τις πατάτες με την φλούδα και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Βράζουμε τα αβγά σφιχτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
• Μόλις κρυώσουν, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τα αυγά και τα ψιλοκόβουμε σε ένα μεγάλο σκεύος. Έχει σημασία να είναι πολύ ψιλοκομμένα τα υλικά, ειδικά η πατάτα.
• Προσθέτουμε τον αρακά, χωρίς το ζουμί. Εάν προτιμήσουμε τον κατεψυγμένο αρακά, τον βράζουμε και αφήνουμε να κρυώσει και μετά τον προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
• Εάν θέλουμε να βάλουμε παριζάκι ή ζαμπόν, κόβουμε 3 φέτες παριζάκι πάχους 1 εκ. και το ψιλοκόβουμε σε κύβους.
• Τρίβουμε στον τρίφτη τα καρότα και τα προσθέτουμε μέσα.
• Ψιλοκόβουμε τα αγγουράκια τουρσί.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι και τον άνηθο και τα προσθέτουμε μέσα.
• Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την μαζιονέζα και ανακατεύουμε πολύ καλά την σαλάτα.
• Την βάζουμε για λίγο στο ψυγείο για να κρυώσει πριν την σερβίρουμε.

Tips:

• Είναι πολύ σημαντικό τα υλικά να είναι ψιλοκομμένα για να μην είναι η γεύση της σαλάτας γεύση ενός συγκεκριμένου υλικού. Δεν είναι πατατοσαλάτα ούτε αβγοσαλάτα, οπότε όλα τα υλικά καλό θα ήταν να είναι καλά ψιλοκομμένα και πολύ καλά ανακατεμένα.
• Επειδή το πρώτο υλικό που βάζουμε είναι η πατάτα, προσοχή στο ανακάτεμα, γιατί πολλές φορές η πατάτα κολλάει στον πάτο του σκεύους και δεν ανακατεύεται καλά με τα υπόλοιπα υλικά και την μαγιονέζα. Η ποσότητα της μαγιονέζας πρέπει να είναι τέτοια, ώστε να πάει άνετα σε όλα τα υλικά, χωρίς αυτά να είναι πνιγμένα από την μαγιονέζα.
• Για αγγουράκια τουρσί προτιμήστε αυτά που είναι σε βαζάκια και όχι τα χύμα, γιατί συνήθως τα χύμα είναι πολύ αλμυρά. Προτιμήστε τα γλυκόξυνα αγγουράκια και προσέξτε να είναι οσο πιό σφιχτά γίνεται. Να μην είναι νερουλά δηλαδή.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Δροσιστικές σαλάτες με ρόκα

Παραλλαγή 1 (για 2 άτομα):

Στο μεζεδοπωλείο "Ο Χοντρός" στη Ν.Μάκρη
Υλικά:

• 1 μέτρια ντομάτα
• 4-5 φύλλα ρόκας
• 1 κλωναράκι άνιθο
• 2 μέτρια κριθαρένια παξιμάδια κομμένα σε μικρά κομματάκια
• 4-5 ελιές
• 2 τρυφερά κρεμμυδάκια
• ελαιόλαδο, ξίδι, μουστάρδα προαιρετικά (για τη βινεγκρέτ)
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά. Βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας τη ρόκα (αν έχει σκληρά κοτσάνια κόψτε τα), τις ντομάτες κομμένες σε κομμάτια (όπως στη χωριάτικη), τον άνιθο και τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.
• Προσθέτουμε τις ελιές και τα παξιμαδάκια.
• Ετοιμάζουμε μια σάλτσα βινεγκρέτ και περιχύνουμε με αυτή τη σαλάτα.

Παραλλαγή 2 (για 2 άτομα):

Στο bar-restaurant "Banana Moon", Αθήνα, δίπλα στο Καλλιμάρμαρο.
Υλικά:

• 1 ντομάτα κομμένη σε φέτες
• 4-5 φύλλα ρόκας (αν έχουν σκληρά κοτσάνια κόψτε τα)
• 4-5 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα
• 1 τριμμένο καρότο
• 1 μικρό αγγούρι κομμένο σε φέτες
• 1 κουτ. σούπας κουκουνάρι
• λίγα καρύδια σπασμένα σε μικρά κομματάκια
• ελαιόλαδο, ξίδι, μουστάρδα προαιρετικά (για τη βινεγκρέτ)
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι 1 κουτ. σούπας λάδι και μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα τους σπόρους κουκουναριού. Τους αφήνουμε για λίγο σε σιγανή φωτιά, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα και να ροδίσουν (μισό λεπτό περίπου). Όταν είναι έτοιμο, βάζουμε το κουκουνάρι σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας ώστε να απορροφηθεί το λάδι.
• Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά. Βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε.
• Ετοιμάζουμε μια σάλτσα βινεγκρέτ, αλατίζουμε τα λαχανικά και περιχύνουμε με τη σάλτσα που φτιάξαμε τη σαλάτα.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Παντζάρια σαλάτα με βραστές πατάτες και καρότα

Υλικά (για 2 άτομα):

• 500 γραμ. παντζάρια
• 4-5 σκελίδες σκόρδο
• λάδι
• ξίδι
• 1 χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
• λίγα καρύδια (τριμμένα χοντρά)
• 1 βραστή πατάτα
• 2-3 καρότα βρασμένα

Εκτέλεση

• Πλένουμε τα παντζάρια και κόβουμε τους βολβούς από την υπόλοιπη πρασινάδα. Βράζουμε τα παντζάρια (τους βολβούς με τη φλούδα τους και την πρασινάδα τους) σε νερό μαζί με λίγο ξίδι. Επειδή οι βολβοί κάνουν περισσότερη ώρα να βράσουν, ρίξτε πρώτα τους βολβούς στην κατσαρόλα και μετά από κανά τέταρτο τα χορταρικά.
• Παράλληλα σε μια άλλη κατσαρολίτσα, βράζετε την πατάτα και τα καρότα (ξεφλουδισμένα).
• Αφήνετε λίγο τα παντζάρια να κρυώσουν και μετά ξεφλουδίζετε τους βολβούς. Η φλούδα θα πρέπει να βγαίνει εύκολα, απλά έχετε υπόψη σας ότι θα βάψετε με κόκκινο χρώμα τα χέρια σας. Κόβετε σε φέτες τους βολβούς.
• Ξεφλουδίζετε την πατάτα και με το ειδικό εργαλείο που φτιάχνει μικρά μπαλάκια, φτιάχνετε μικρές μπάλες πατάτες (νουαζέτ) και καρότου.
• Μοιράζετε όμορφα και σε ομάδες σε κάθε πιάτο τις φέτες των βολβών, την πρασινάδα από τα παντζάρια (χωρίς ζουμιά), τις πατάτες και τα καρότα. Αλατοπιπερώνετε.
• Ετοιμάζετε το ντρέσινγκ: Σε ένα μπωλ βάζετε το σκόρδο λιωμένο, λάδι και ξίδι (όσο βάζετε στις σαλάτες, εξαρτάται πόσο λαδερό/ξινό θέλετε το φαγητό σας, αλλά μην το παρακάνετε κιόλας), το μαϊντανό, τα καρύδια. Ανακατεύετε και περιχύνετε με το ντρέσινγκ το φαγητό στο πιάτο σας.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Σαλάτα με ζυμαρικά

Σαλάτα με ζυμαρικά
Υλικά

• 1/2 κιλό βρασμένα ζυμαρικά
• 1 πιπεριά κομμένη
• μανιτάρια
• 1/4 φλυτζάνι λάδι
• 1/4 φλυτζάνι ξύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• ελιές
• δεντρολίβανο
• αλατοπίπερο
• κάππαρη

Εκτέλεση

• Αναμιγνύετε όλα τα υλικά εκτός από τα ζυμαρικά και την πιπεριά και ανακατεύετε καλά.
• Προσθέτετε τα ζυμαρικά και την πιπεριά. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Mαρουλοσαλάτα με βινεγκρέτ μουστάρδας,παρμεζάνα και κρουτόν

Υλικά:

• Μαρούλι πλυμένο και ψιλοκομμένο(κατά βούληση)
• κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 1 αγγούρι κομμένο σε φέτες
• παρμεζάνα τριμένη
• κρουτόν(κατά βούληση)

Για την βινεγκρέτ μουστάρδας

• λάδι
• ξύδι (το μισό περίπου απο το λάδι)
• αλατοπίπερο
• 1/2 κουταλιά του γλυκού μουστάρδα

Εκτέλεση:

• Ρίχνουμε το μαρούλι και τα κρεμμυδάκια σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε καλά. Γύρω- γύρω τοποθετούμε τις φέτες του αγγουριού.
• Ετοιμάζουμε την βινεγκρέτ μουστάρδας χτυπώντας καλά σε ένα μπολάκι όλα τα υλικά της.
• Περιχύνουμε τη σαλάτα με την βινεγκρέτ και ρίχνουμε απο πάνω τα κρουτόν και την παρμεζάνα.
  Καλή όρεξη!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Σαλάτα με βίδες και τόνο

Υλικά:

• 250 γρ. ζυμαρικά βίδες
• 1 τόνο σε κονσέρβα
• 3 πιπεριές Φλωρίνης
• ½ πιπεριά πράσινη
• 2-3 αγγουράκια τουρσί
• μισή ντομάτα
• 4 κουτ. σούπας μαγιονέζα (άσπρη, ψυγείου)
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

• Βράζουμε τις βίδες σε αλατισμένο νερό και αφού κρυώσουν τις τοποθετούμε σε μια μεγάλη σαλατιέρα
• Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές, την ντομάτα (ξεφλουδισμένη), τα αγγουράκια και τα βάζουμε μέσα στις βίδες
• Ρίχνουμε τον τόνο (σουρωμένο) και την μαγιονέζα και λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Σαλάτα με σώς γιαούρτι

Υλικά (για την σως):

• 1 γιαούρτι (κατα προτίμιση στραγγιστό)
• χυμό από 1-2 λεμόνια
• ρίγανη
• αλάτι
• πιπέρι
• κάρυ (προαιρετικό)

Εκτέλεση

• Αφού κόψουμε την σαλάτα μας και βάλουμε μέσα οτι μας αρέσει (μαρούλι, ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά...) παίρνουμε ενα βαζάκι και αδειάζουμε μέσα όλα τα υλικά για την σώς, την χτυπάμε (σαν το φραπέ...) και την αδειάζουμε πάνω στην σαλάτα μας.

Μια καλή ιδέα είναι να βάλουμε μέσα στην σαλάτα και μανιτάρια, καλαμπόκι και κρουτόν (εγώ απλά ψήνω ψωμί στην τοστιέρα και το κόβω κομματάκια)

Καλή Όρεξη!!!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Σαλάτα με ρόκα, μανιτάρια και μπέικον

Υλικά:

• 3 σαλάτες
• ¼ μπέικον
• 1 κουτί μανιτάρια κομμένα
• ¼ παρμεζάνα χοντροκομμένη
• κρουτόν
• ρόκα
• ξίδι μπαλσάμικο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο ή Βιτάμ

Εκτέλεση:

• Πλένουμε τις σαλάτες και τη ρόκα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.
• Στη συνέχεια τα κόβουμε με το χέρι, και τα βάζουμε σε μία σαλατιέρα. Αλατίζουμε και τα αφήνουμε.
• Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε το μπέικον με το ελαιόλαδο ή βούτυρο για να τσιγαριστεί. Ρίχνουμε και τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε για περίπου 7 λεπτά.
• Σβήνουμε με ξίδι μπαλσάμικο και το αφήνουμε για τρία λεπτά περίπου σε σιγανή φωτιά.
• Όταν είναι έτοιμο, ρίχνουμε τα κρουτόν και τα ανακατεύουμε όλα μαζί στο τηγάνι ώστε να πάρουν τη γεύση από τα υπόλοιπα υλικά.
• Κατόπιν ρίχνουμε το μείγμα πάνω στα υπόλοιπα υλικά και τελειώνουμε με την παρμεζάνα.

Καλή σας Ορεξη.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Πατατοσαλάτα

Υλικά (6-8 μερίδες)

• 1 κιλό πατάτες
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
• 2-3 κλωναράκια μαϊντανό
• 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
• αλάτι, άσπρο πιπέρι

Εκτέλεση

• Πλένουμε καλά τις πατάτες χωρίς να τις καθαρίσουμε. Τις ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα που βράζει με μπόλικο αλατισμένο νερό.
• Οταν τρυπιούνται εύκολα με το πηρούνι, τις βγάζετε από την κατσαρόλα και τις αφήνετε να κρυώσουν.
• Τις ξεφλουδίζετε και τις κόβετε σε μικρότερα κομμάτια. Τις βάζετε σε ένα μπωλ και προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι, το μαϊντανό, όλα ψιλοκομμένα.
• Ανακατεύετε τα υλικά και πασπαλίζετε με αλατοπίπερο.
• Ανακατεύετε τη μαγιονέζα με τη μουστάρδα και όταν το μείγμα γίνει ομοιόμορφο, περιχύνετε με αυτό τη σαλάτα και ανακατεύετε ελαφρά πριν να σερβίρετε.

Παραλλαγή: Μπορείτε να προσθέσετε σφτιχτά αυγά κομμένα στα 4 ή 1 μήλο καθαρισμένο και κομμένοο σε κύβους. Επίσης, αντί για μαγιονέζα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι ανακατεμένο με 1 κουτ. σούπας μουστάρδα.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Κρέας με μανιτάρια

Υλικά:

• ½ κιλό μοσχάρι σπάλα
• 1 κουτί μανιτάρια
• 1 ποτήρι κρασί
• 1 ποτήρι νερό
• 1 κουταλιά ζάχαρη
• ½ μπουκάλι λάδι (εγώ θα πρότεινα να βάλετε λιγότερο..)
• 1 κουταλιά του γλυκού κορν φλάουρ
• ½ ποτήρι κρασιού στυμμένο λεμόνι
• 4-5-6 πατάτες
• σκόρδο, κρεμμύδι (κατά βούληση)
• αλάτι, πιπέρι, κάρυ

Εκτέλεση:

• Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο με λίγο λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτετε το κρέας, κι αφού ροδίσει απο όλες τις μεριές, βάζετε και το κρασί, το νερό, τα μανιτάρια, τη ζάχαρη (όχι απαραίτητα), το κάρυ και αλατοπιπερώνετε.
• Το αφήνετε για καμιά ώρα να βράσει σε σιγανή φωτιά με το καπάκι κλειστό, προσέχοντας μην χρειαστεί κι άλλο νερό.
• Όταν έχει σχεδόν βράσει, ρίχνετε λίγο λάδι ακόμα και προσθέτετε τις πατάτες. Υπολογίστε οτι πρέπει να έχει μπόλικη σαλτσούλα.
• Λίγο πριν να βράσουν και οι πατάτες, βγάλτε λίγο ζουμί σε ένα πιάτο και προσθέστε του το κορν-φλάουρ και το λεμόνι και ανακατέψτε το μέχρι να γίνει κρέμα.
• Ρίξτε το μείγμα, σιγά-σιγά, στην κατσαρόλα που ακόμα είναι σε χαμηλή φωτιά, και κουνήστε την (την κατσαρόλα) να πάει παντού. Αφήστε το να πάρει μια βράση και είναι έτοιμο!

Καλή επιτυχία!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

3 είδη κρέατος στη γάστρα Aποστολή με e-mail

Υλικά:

• 1/2 κιλό μοσχάρι σε κομματάκια
• 1/2 κιλό χοιρινό σε κομματάκια
• 1/2 κιλό κοτόπουλο φιλέτο σε κομματάκια
• 2 καρότα σε ροδέλες
• 1/4 κεφαλοτύρι κομμένο σε κύβους
• 1 ντομάτα μικρή κομμένη σε κύβους
• πιπέρι
• ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
1. Βάζετε όλα τα υλικά μέσα σε μια βαθιά γάστρα, τα ανακατεύετε, σκεπάζετε και βάζετε στο φούρνο.
2. Ψήνετε στους 170-180 βαθμούς για κανένα 2ωρο.
ΥΓ:Δεν βάζετε καθόλου νερό.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Χοιρινό με σέλινο

Υλικά(για 4-6 μερίδες):

• 200 gr κρεμμύδια
• 850 gr χοιρινό ψαχνό κομμένο σε κύβους
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• 40 gr βούτυρο
• 250 ml λευκό κρασί
• 1μισι κιλό σέλινο(με κοτσάνια και φύλλα)

Για το αυγολέμονο:

• 2 αυγά
• ο χυμός ενός λεμονιού

Εκτέλεση:

• Πλένετε το κρέας και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σωτάρετε το κρέας σκέτο σε χαμηλή φωτιά για να μην αρπάξει. Μετά βάζετε τα κρεμμύδια και συνεχίζετε για κανένα τρίλεπτο.
• Δυναμώνετε τη φωτιά και ρίχνετε το κράσι. Περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί τελείως και προσθέτετε τον μαιντανό και περίπου μισό λίτρο νερό.
• Xαμηλώνετε τη φωτιά μόλις πάρει μια βράση και αλατοπιπερώνετε. Σιγοβράζετε για περίπου 45 λεπτά.
• Εν τω μεταξύ χοντροκόβετε το σέλινο και ξεχωρίζετε τα κοτσάνια απο τα φύλλα. Αφού περάσει η απαραίτητη ώρα(βλ. παραπάνω) και δυναμώσετε τη φωτιά ρίχνετε τα κοτσάνια μαζι με ένα ποτήρι νερό στην κατσαρόλα και αφήνετε να πάρει μια βράση. Μετά ρίχνετε τα φύλλα μαζί με ένα ακόμη ποτήρι νερό και χαμηλώνετε τη φωτιά. Αλατοπιπερώνετε για άλλη μια φορά(με μέτρο) και σιγοβράζετε για περίπου μισή ώρα άκομα.
• Για το αυγολέμονο χτυπάτε το ασπράδι ενός αυγού μέχρι να γίνει αφρός. Χτυπάτε και τον κρόκο του αυγού ξεχωριστά. Αδειάζετε λίγο ζουμί από την κατσαρόλα σε ένα βαθύ πιάτο. Ρίχνετε στο αυγό λίγο λίγο το χυμό λεμονιού και το ζουμί. Τέλος, χύνετε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύετε.(το'κλεψα απο άλλη συνταγή του site, ομολογώ!)
• Έτοιμο!

Καλή όρεξη!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Φιλέτο χοιρινό με τραγανή κρούστα και σάλτσα δενδρολίβανο

Υλικά (για 4 άτομα):

• 2 μέτρια κομμάτια ψαρονέφρι (χοιρ. φιλέτα) κομμένα σε φέτες πάχους 2 εκατ.
• ψίχα από μισή φρατζόλα άσπρου ψωμιού, κομμένη σε multi μιξεράκι
• 3 κουτ. σούπας μουστάρδα απλή
• 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 ½ ποτήρι ζωμό κρέατος (σπιτικό ή από κύβο)
• 2-3 κορφές από φρέσκο δενδρολίβανο, ή 1 κουτ. γλυκού ξερό
• 100 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

• Ανακατεύουμε και πλάθουμε σε ζύμη την ψίχα, τη μουστάρδα και το σκόρδο
• Βάζουμε τον ζωμό με το δενδρολίβανο να πάρει βράση και τον αφήνουμε να κοχλάσει για 5 λεπτά.
• Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφαιρούμε το δενδρολίβανο (αν έχουμε χρησιμοποιήσει φρέσκο) και προσθέτουμε την κρέμα. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να δέσει ελαφρά ή σάλτσα. Δοκιμάζουμε, διορθώνουμε στο αλάτι αν χρειάζεται και τη διατηρούμε ζεστή.
• Με την παλάμη μας πατάμε ελαφρά τα φιλέτα για να γίνουν λίγο πλατύτερα. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα στρώνουμε σε ταψάκι.
• Τα ψήνουμε σε δυνατό φούρνο για 10-15 λεπτά (αρκεί να μην τα στεγνώσουμε εντελώς) ή εναλλακτικά για τους "ψήστες" τα ψήνουμε σε μπάρμπεκιου (έτσι θα έχουν καλύτερη γεύση και θα είναι πιο ζουμερά).
• Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο και με τα χέρια μας (αμάν κάηκα!) χτίζουμε με το μείγμα της ψίχας, πάνω σε κάθε φιλέτο ένα ομοιόμορφο κάλυμα πάχους 5 χιλ.
• Ξαναβάζουμε στο φούρνο, αυτή τη φορά στο γκριλ και γκρατινάρουμε (ροδίζουμε) την επιφάνεια των φιλέτων (προσοχή: είπαμε να ροδίσουν όχι να μαυρίσουν...).
• Στρώνουμε λίγη σάλτσα σε κάθε πιάτο και επάνω σ' αυτήν βάζουμε 3 φιλετάκια ανά μερίδα.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Σνίτσελ a la Romana

Υλικά: (για τέσσερα άτομα)
Για τα σνίτσελ:

• 4 μεγάλα σνίτσελ χοιρινά ή 8 μικρά (λεπτά, περασμένα από τη μηχανή ή χτυπημένα)
• 1 φακελάκι (100 γραμ.) τριμμένη παρμεζάνα
• 2-3 αβγά
• λίγο γάλα (εβαπορέ)
• λάδι για τηγάνι (π.χ. ηλιέλαιο)
• 1 κονσέρβα τοματάκια ψιλοκομμένα (κονκασέ)
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο (1 αν είναι μεγάλο)
• ¼ κιλού μοτσαρέλα τριμμένη (είναι πιο πρακτικό να πάρετε τα έτοιμα φακελάκια γιατί η φρέσκια μοτσαρέλα τρίβεται δύσκολα)
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα (καυτερή), ζάχαρη

Για τις πατάτες:

• 4 μεγάλες πατάτες οβάλ ή 8 μικρές
• ¼ κιλού ρεγκάτο τριμμένο (κατά προτίμηση kerrygold)
• 10-15 φέτες μπέικον
• Γάλα (εβαπορέ)
• πιπέρι

Εκτέλεση:
Για τα σνίτσελ:

• Αλατοπιπερώνουμε τα σνίτσελ (χρησιμοποιούμε ή πιπέρι ή πάπρικα, όχι και τα δύο) και τα αφήνουμε για 10 λεπτά σε ένα σουρωτήρι.
• Χτυπάμε τα αβγά ελαφρά, (απλά να ομογενοποιηθούν) και ρίχνουμε λίγο γάλα (όπως στην ομελέτα) και τηπαρμεζάνα, να γίνει ένας χυλός όχι πολύ πηχτός.
• Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι λίγο λάδι (να σκεπάζει τον πάτο) σε μεσαία φωτιά. Μόλις έχει ζεσταθεί περνάμε τα σνίτσελ από το μείγμα του αβγού να σκεπαστούν καλά και τα βάζουμε στο τηγάνι. Ο χυλός θα σχηματίσει μια κρούστα σαν ομελέτα. Αποφεύγουμε να τα γυρίζουμε συχνά, γιατί η κρούστα διαλύεται εύκολα.
• Όταν ψηθούν τα βάζουμε σε ένα πυρέξ, το ένα δίπλα στο άλλο, όσο γίνεται χωρίς κενά.
• Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σε ένα κατσαρολάκι. Βάζουμε το βούτυρο να λιώσει χωρίς να κάψει και ρίχνουμε τη ντομάτα, αλάτι και λίγο πιπέρι και μια πρέζα ζάχαρη. Μόλις ζεσταθεί η ντομάτα, ρίχνουμε το σκόρδο λιωμένο ή πολύ ψιλοκομμένο. Την αφήνουμε να βράσει ώσπου να μείνει χωρίς πολλά υγρά και λίγο πριν τη τραβήξουμε από τη φωτιά ρίχνουμε λίγο γάλα (όχι περισσότερο από μια κουταλιά της σούπας).
• Στο πυρέξ που έχουμε βάλει τα σνίτσελ, στρώνουμε από πάνω τη σάλτσα και καλύπτουμε με τη μοτσαρέλα. Το βάζουμε στο γκριλ ώσπου να λιώσει και να αρχίσει να παίρνει χρώμα το τυρί.

Για τις πατάτες:

• Πλένουμε τις πατάτες και τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο (χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε). Τις βάζουμε σε ένα ταψάκι στο φούρνο στους 250 βαθμούς για 1,5 περίπου ώρα.
• Όσο ψήνονται οι πατάτες, ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το μπέικον (χωρίς λάδι, να τσιγαριστεί στο λίπος του).
• Όταν ψηθούν οι πατάτες τις βγάζουμε από το φούρνο και χωρίς να τις βγάλουμε από το αλουμινόχαρτο κόβουμε στη μέση κατά μήκος ώστε να δημιουργηθούν δύο «κουπάκια» και τις αδειάζουμε με ένα κουτάλι τόσο όσο να μην φανεί η φλούδα τους (να μείνει μια λεπτή στρώση ψίχας).
• Βάζουμε την ψίχα από τις πατάτες σε ένα βαθύ μπολ, την λιώνουμε με ένα πιρούνι και ρίχνουμε τα 2/3 περίπου του τυριού, το μπέικον και όσο γάλα χρειάζεται για να γίνει ένας σφιχτός πουρές.
• Γεμίζουμε τα «κελύφη» της πατάτας με το μείγμα, ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο τυρί και τα βάζουμε στογκριλ μέχρι να πάρει χρώμα το τυρί.

Μπορείτε αν θέλετε πριν φάτε τις πατάτες να τους ρίξετε λίγο λεμόνι, εγώ βρίσκω ότι τους πάει πολύ.
Καλή επιτυχία

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Μοσχαράκι κοκκινιστό πικάντικο

Υλικά:

• 1 κιλό μοσχάρι σε μερίδες
• 1 κρεμμύδι
• λάδι
• 1 κουτί ντοματάκια κονσέρβας
• λίγο χυμό ντομάτας
• 2-3 πιπεριές πράσινες
• αλάτι
• 5-6 σταγόνες worcestershire sauce
• 5-6 σταγόνες Tabasco

Εκτέλεση:

• Πλένουμε το κρέας, το βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό και το ξαφρίζουμε.
• Εντωμεταξύ, σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι να τσιγαριστεί.
• Στη συνέχεια ρίχνουμε και το κρέας να τσιγαριστεί και αυτό. Μόλις πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές, ρίχνουμε τα ντοματάκια, το χυμό ντομάτας, αλάτι, worcestershire sauce, ταμπάσκο, λίγο νερό και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
• Όταν μαλακώσει λίγο, ρίχνουμε τις πιπεριές κομμένες μπαστούνια (ζυλιέν) και αφήνουμε να βράσει ώσπου να μαλακώσει τελείως το κρέας.

Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες τηγανητές.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Μοσχάρι με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια

Υλικά:

• 1 1/2 κιλό μοσχάρι (σπάλα ή ποντίκι)
• 1-2 κονσέρβες μανιτάρια κομμένα
• 350 γρ. κρέμα γάλακτος (15%λιπαρά)
• 1/3 φλυτζάνι λάδι
• 1 λεμόνι
• αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση:
Κόβουμε το κρέας σε μερίδες και το σωτάρουμε σε τηγάνι με το λάδι μέχρι να πάρει χρυσοκάστανο χρώμα χωρίς να καεί. Το βάζουμε σε κατσαρόλα.
Στίβουμε τα μανιτάρια και τα βάζουμε στο τηγάνι να σωταριστούν και αυτά. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το κρέας τα μανιτάρια μαζί με το λάδι του τηγανιού.
Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε το χυμό του λεμονιού. Όταν εξατμιστεί το λεμόνι προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά μας και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας μας.
Ρίχνουμε τότε την κρέμα γάλακτος και βράζουμε για 10-15 λεπτά έως ότου δέσει η σάλτσα μας.
Ταιριάζει ωραία με πιλάφι.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Γρήγορο Ριγανάτο

Υλικά:

• ¹/₂ κιλό φιλέτο κοτόπουλο ή κρέας χοιρινό για τηγανιά
• 120 γραμ. κρέμα γάλακτος
• ρίγανη
• χυμός από 1 μικρό λεμόνι

Εκτέλεση:

• Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλο ή το χοιρινό σε μέτρια τετράγωνα κομμάτια (όπως στην τηγανιά).
• Τηγανίζουμε το κρέας σε βαθύ τηγάνι με μπόλικο λάδι. Όταν είναι σχεδόν έτοιμο, αφαιρούμε το επιπλέον λάδι (αφήνουμε λίγο να σκεπάζει τον πάτο του τηγανιού) συνεχίζουμε το τηγάνισμα (να πάρει χρώμα) και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με ρίγανη, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
• Αφήνουμε να πάρει μια βράση για να δέσει η σάλτσα και σερβίρουμε ζεστό.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Αρνί - κατσίκι φούρνου με σάλτσα γιαουρτιού

Υλικά:

• 1 μπούτι από αρνί ή κατσίκι περίπου 2 κιλά
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 8 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε μακρόστενα κομμάτια
• 1-2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο
• 350 γρ. γιαούρτι σακούλας
• το ξύσμα και το χυμό από 2 λεμόνια
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 - 1 κουτ. σούπας πάπρικα
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

• Αφού πλύνουμε το κρέας, το χαράζουμε σε διάφορα σημεία και τοποθετούμε μέσα τα κομματάκια του σκόρδου. Το πασπαλίζουμε γύρω-γύρω με το δυόσμο, αλατίζουμε ελαφρά και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες να σταθεί.
• Σε ένα μπωλ, ανακατεύουμε το γιαούρτι, το ξύσμα, το χυμό, το ελαιόλαδο, την πάπρικα και την πρέζα αλατιού. Πασαλείβουμε γύρω - γύρω το μπούτι με το μισό γιαούρτι και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180.
• Στη μέση του ψησίματος, ξαναπασαλείβουμε με το υπόλοιπο γιαούρτι και ολοκληρώνουμε το ψήσιμο και από τις δύο πλευρές.

Σημείωση: Για το ψήσιμο υπολογίστε 35-40' για κάθε 450 γρ. κρέας. Εγώ δοκίμασα μια φορά και το κοκκίνησα περισσότερο (λίγο στο γκρίλ πέραν του κανονικού ψησίματος) και έγινε μια υπέροχη γευστική ροδοκόκκινη κρούστα επάνω στο κρέας (που όμως σε μερικούς δεν αρέσει - η κρούστα εννοώ).
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Χοιρινό με μανιτάρια και κασέρι στο πήλινο

Υλικά :

• 1 1/5 κιλό χοιρινό μπούτι κομένο σε μικρά κοματάκια (κύβους)
• 1 κονσέρβα τεμαχισμένα μανιτάρια
• 1 κονσέρβα κονκασέ ντοματάκια ψιλοκομένα
• 2 μέτρια κρεμύδια κομένα σε ροδέλες
• 1 ποτηράκι κρασιού κονιάκ ή ουίσκι
• ελαιόλαδο
• 250 γρ. κασέρι ή ρεγκάτο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση :

• Πλένουμε το κρέας , το αλατοπιπερώνουμε και το περνάμε λίγο απο το τηγάνι να ροδίσει
• Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε τα κρεμύδια ροδέλες και τα μανιτάρια για λίγα λεπτά
• Εν συνεχεία προσθέτουμε τα κομματάκια ντομάτας και βράζουμε την σάλτσα για 10 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά
• Στην συνέχεια προσθέτουμε τα κοματάκια χοιρινού και το κονιάκ ...
• Αφήνουμε για 20 λεπτά τουλάχιστον το φαγητό να βράσει και αφού εχει το χοιρινό σχεδόν ψηθεί ρίχνουμε το φαγητό σε ενα πήλινο ή και πυρέξ (εαν δεν έχουμε πήλινο ) προσθέτουμε το τυρί κομένο σε μικρούς κύβους και ψήνουμε το φαγητό στους 200 βαθμούς για 20 περίπου λεπτά ακόμα μέχρις ώτου λίωσει το τυρί και βράσει ικανοποιητικά το κρέας.

Σερβίρεται:
Με ρύζι , πουρέ ή πατάτες τηγανιτές .

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Χοιρινό Φρικασέ

Υλικά:

• 1 κιλό χοιρινό
• 1 φλυτζάνι λάδι
• 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
• 2 μαρούλια ψιλοκομμένα
• 2 ματσάκια κρεμμυδάκια φρέσκα
• 1/2 ματσάκι φύλλα σέλινου
• 1/2 ματσάκι άνηθο
• αλάτι και πιπέρι
• 3 αυγά
• 1 λεμόνι

Εκτέλεση:
Κόβετε το κρέας σε μερίδες.
Βάζετε σε μια κατσαρόλα το λάδι να κάψει. Τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια και ρίχνετε το κρέας και το τσιγαρίζετε.
Προσθέτετε 2 φλυτζάνια νερό, το σέλινο, το μαρούλι και τον άνηθο. Αλατοπιπερώνετε.
Αφήνετε να βράσουν 2 ώρες περίπου.
Μόλις είναι έτοιμα κλείνουμε τη φωτιά και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο.
Χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια. Στίβετε το λεμόνι. Χτυπάτε τους κρόκους. Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαλακή μαρέγκα και ρίχνετε τους κρόκους. Προσθέτετε τον χυμό λεμονιού.
Προσθέτετε λίγο λίγο το ζουμί από την κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κόψει το αυγό.
Γυρίζετε το μίγμα στην κατσαρόλα.
Κουνάτε την κατσαρόλα να πάει το αυγολέμονο παντού.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Εξοχικό

Υλικά:

• 2 κιλά κατσικάκι ή αρνάκι (αν θέλετε και λιγότερο)
• 10 φέτες μοσχάρι
• 10 φέτες χοιρινό
• 1 πράσο (μόνο το άσπρο μέρος, ψιλοκομμένο)
• 5 κουταλιές κεφαλοτύρι τριμμένο
• 2 καρότα
• αλάτι
• πιπέρι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 φλυτζάνι του καφέ λάδι
• απαραίτητα μία γάστρα!!

Εκτέλεση:

• Αραδιάζουμε τις φέτες του μοσχαρίσιου κρέατος στον πάτο της γάστρας. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το ψιλοκομένο πράσο.
• Αραδιάζουμε από επάνω τις φέτες του χοιρινού κρέατος. Ρίχνουμε πάλι αλάτι, πιπέρι και το κεφαλοτύρι.
• Βάζουμε από επάνω το κατσικάκι ή το αρνάκι αφού προηγουμένως έχουμε βάλει το σκόρδο (κάνουμε τρύπες με το μαχαίρι και βάζουμε μέσα το σκόρδο).
• Ρίχνουμε πάλι αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε μέσα στην γάστρα και τα καρότα, προσθέτουμε το λάδι, κλείνουμε την γάστρα και την βάζουμε στον φούρνο.
• Το πρώτο μισάωρο αφήστε το σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Μετά, χαμηλώστε την θερμοκρασία στούς 150 βαθμούς και αφήστε το 6 ώρες.

Τώρα θα σας πω τι κάνω εγώ για να εντυπωσιάσω!
Όταν γίνει βγάζω το κατσικάκι ή αρνάκι, το χοιρινό και το μοσχάρι σε τρεις πιατέλες αντίστοιχα. Παίρνω λίγο ζουμάκι από την γάστρα και τα καρότα και τα βάζω στο μούλτι (μπλέντερ) με λίγο λεμόνι και έτσι κάνω μιά σάλτσα καρότου που την ρίχνω επάνω από τις μοσχαρίσιες φέτες.
Στο υπόλοιπο ζουμάκι που έχει στην γάστρα βάζω πατάτες και τις ψήνω. Με αυτές γαρνίρω την πιατέλα με το κατσικάκι η το αρνάκι. Για την πιατέλα με το χοιρινό κάνω μια σάλτσα με μανιτάρια.
Έτσι έχω τρία είδη φαγητού στο τραπέζι πολύ εύκολα πιστεύω.
(Με αυτή την συνταγή αναφέρομαι σε μιά παρέα 10 ατόμων.)

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Χοιρινό

Εκτέλεση:

• 2-3 κιλά χοιρινό
• 1 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο
• 1 κουτί μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• αλουμινόχαρτο
• μερικές ντομάτες και πιπεριές κομμένες σε φέτες
• λίγο κασέρι
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη

Εκτέλεση:

• Βάζουμε το κρέας σε μία λεκάνη με τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, ρίγανη) και το κρασί και τα αφήνουμε για 2 ώρες σε ένα ταψάκι.
• Στη συνέχεια, κόβουμε το κρέας σε κομμάτια,το βάζουμε σε ένα πυρέξ με αλουμινόχαρτο και κοντά του τα μανιτάρια, τις ντομάτες και τις πιπεριές.
• Γυρίζουμε το αλουμινόχαρτο ώστε να σκεπαστούν και ψήνουμε σε φούρνο για 4-5 ώρες στους 200C. Προς το τέλος, προσθέτουμε λίγο κασέρι.

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Χοιρινό με πράσα

Υλικά:

• 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 2 κιλά πράσα
• 4-5 φύλλα σέλινο
• 2-3 καρότα
• 1 κρεμμύδι ξερό μεγάλο
• 1 ποτήρι κρασιού λάδι περίπου
• 1 ποτήρι κρασί άσπρο
• αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Εκτέλεση: (Τρόπος μαγειρέματος σε χύτρα:)

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στη χύτρα με το λάδι μέχρι να ξανθύνει.
• Προσθέτουμε το χοιρινό και το καβουρδίζουμε για λίγο και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
• Το σβήνουμε με το κρασί και κλείνουμε τη χύτρα για 10-12 λεπτά. Καθαρίζουμε τα πράσα και τα κόβουμε σε κομμάτια πέντε εκατοστών και τα στραγγίζουμε.
• Όταν τελειώσει ο χρόνος της χύτρας, την ανοίγουμε και προσθέτουμε τα πράσα, το σέλινο και τα καρότα και βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά.

Συνοδεύεται με άσπρο κρασί.
Καλή σας όρεξη

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ

Χοιρινό φούρνου με ελιές, πορτοκάλι και ούζο

Υλικά:

• 2,5 κιλά χοιρινό μπούτι σε κομμάτια ή σε ρολό
• 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουτ. σούπας μέλι
• 2 κουτ. σούπας ούζο
• 5 σκελίδες σκόρδο πρεσαρισμένες
• αλάτι, πιπέρι
• 1,5-2 φλυτζάνια ελιές πράσινες χωρίς κουκούτσι

Υλικά για τη μαρινάτα:

• 2 γλυκά πορτοκάλια
• 2 λεμόνια
• 1 ¼ φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι
• ¼ φλιτζάνι χυμό λεμόνι
• 1 κουτ. σούπας ξερό θυμάρι
• 3 κουτ. σούπας μέλι
• ½ φλιτζάνι ούζο

Εκτέλεση:

• Κόβουμε τις φλούδες των πορτοκαλιών και των λεμονιών σε ζυλιέν και τα ρίχνουμε στα υλικά της μαρινάτας τα οποία προηγουμένως έχουμε ανακατέψει καλά.
• Βάζουμε το χοιρινό σε ένα βαθύ ταψί και ρίχνουμε τη μαρινάτα. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί όλη νύχτα. Γυρνάμε το κρέας κατά τη διάρκεια του μαριναρίσματος τουλάχιστον μία φορά.
• Πριν ψήσουμε το κρέας, το στραγγίζουμε από τη μαρινάτα, την οποία τοποθετούμε σε ένα κατσαρολάκι και την κρατάμε. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι, το μέλι, το ούζο, το σκόρδο και το αλατοπίπερο. Βάζουμε το κρέας στο ταψί που θα ψηθεί (καλή είναι η γάστρα που ψήνεται το κρέας χωρίς να στεγνώνει γιατί έχει καπάκι) και αλείφουμε με ένα πινέλο το κρέας με το προηγούμενο μίγμα. Ψήνουμε το κρέας στο φούρνο σκεπασμένο, ενώ κατά τη διάρκεια του ψησίματος το γυρίζουμε και το αλείφουμε ξανά με το υπόλοιπο μίγμα. Στη μία ώρα περίπου που θα έχει ψηθεί το κρέας, το ξεσκεπάζουμε, ρίχνουμε μέσα τη μαρινάτα (χωρίς τα ζυλιένπορτοκαλιού και λεμονιού) και τις ελιές και ψήνουμε για ένα ακόμη τέταρτο ή και παραπάνω ξεσκέπαστο να αναμιχθούν καλά τα υλικά και να ροδίσει όμορφα το κρέας μας.
• Όταν το κρέας είναι καλά ψημένο και ροδοκοκκινισμένο, το βγάζουμε και το τοποθετούμε στο σκεύος σερβιρίσματος διατηρώντας το ζεστό σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο καλά για να μη στεγνώσει.
• Στραγγίζουμε τη μαρινάτα σε κατσαρολάκι (κρατάμε περίπου ¼ φλιτζανιού) και αφήνουμε να πάρει γερή βράση. Τις ελιές που στραγγίξαμε τις τοποθετούμε στην πιατέλα με το κρέας μας για γαρνιτούρα. Στο ¼ φλιτζανιού μαρινάτα, διαλύουμε κορν φλάουρ (2-2,5 κ.σ.) για να δέσουμε τη σάλτσα μας και την ρίχνουμε στο κατσαρολάκι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει. ΠΡΟΣΟΧΗ: Η ποσότητα του κορν φλάουρ θα καθορίσει πόσο πηχτήθα γίνει η σάλτσα μας. Αν τη θέλετε πιο αραιή, βάλτε λιγότερο κορν φλάουρ ή ακόμα και καθόλου στην περίπτωση που την προτιμάτε σαν ζουμάκι.
• Βάζουμε λίγη από τη σάλτσα πάνω στο κρέας μας με τις ελιές και το υπόλοιπο το σερβίρουμε στη σαλτσιέρα ώστε ο καθένας να προσθέσει κατά βούληση.
• Σερβίρετε με μικρές πατατούλες ψητές στο φούρνο με λεμονάκι και πορτοκάλι.

KΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

ΔΙΆΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΌΤΕΡΑ