Σαλάτα Caesars (του καίσαρα)

Σαλάτα Caesar's
(Για 4 άτομα)

• 2 κούπες λευκό ψωμί χωρίς κόρα κομμένο σε μικρούς κύβους
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 3/4 της κούπας ελαιόλαδο
• 2 μαρούλια
• 2 αυγά
• 1/4 της κούπας τυρί παρμεζάνα
• Αλάτι και φρέσκο τριμμένο πιπέρι
• 1 λεμόνι, στυμμένο
• 6 σταγόνες από σάλτσα worcestershire

Εκτέλεση

• Κοπανάμε 2 σκελίδες σκόρδο στο γουδί μαζί με 2 κτσ ελαιόλαδο. Ρίχνουμε το μείγμα στο κομμένο ψωμί, ανακατεύουμε καλά και κατόπιν ψήνουμε το ψωμί σε μέτριο φούρνο, μέχρι να ροδίσουν οι κύβοι ελαφρώς.
• Βγάζουμε τα φύλλα από το μαρούλι, τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε πολύ καλά.
• Πολτοποιούμε το υπόλοιπο σκόρδο με λίγο αλάτι και 3 κτσ ελαιόλαδο. Στραγγίζουμε το μείγμα και ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρουτόν και τηγανίζουμε, μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετούμε τα κρουτόν στο μπολ του σερβιρίσματος, κρατώντας 6-7 για γαρνιτούρα.
• Βράζουμε τα αυγά για ένα λεπτό. Τρίβουμε το τυρί. Τοποθετούμε τα φύλλα του μαρουλιού σε ένα μεγάλο μπολ και κατόπιν τα περιχύνουμε και τα ανακατεύουμε με 4 κτσ ελαιόλαδο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε 2 κτγ ελαιόλαδο ακόμα. Ανακατεύουμε ξανά.
• Προσθέτουμε τον χυμό του λεμονιού και τη σάλτσα Worcestershire.
• Σπάμε τα αυγά από πάνω. Ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε ξανά.
• Γαρνίρουμε με τα κρουτόν.
• Σερβίρουμε σε κρύο πιάτο.