Κοτόπουλο με σάλτσα πορτοκάλι και κονιάκ

Υλικά:

• 1 κοτόπουλο
• λίγο κονιάκ
• 1 μεγάλο ποτήρι χυμό πορτοκάλι
• ξύσμα πορτοκαλιού

Εκτέλεση:

• Τεμαχίζουμε το κοτόπουλο στα τέσσερα και αλατοπιπερώνουμε.
• Χαράζουμε το κρέας.
• Ανακατεύουμε το κονιάκ με τον χυμό πορτοκάλι και προσθέτουμε το ξύσμα.
• Αλείφουμε το κρέας με το μείγμα και προσθέτουμε λίγο στο ταψί.
• Ψήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά (στους 120 βαθμούς). Κάθε τόσο αλείφουμε το κρέας με το μείγμα πορτοκάλι-κονιάκ.
• Σβήνουμε όταν το κρέας έχει ψηθεί καλά και έχει σχηματιστεί κρούστα. Δεν χρειάζονται άλλα υγρά, κατεβάζει αρκετά το κοτόπουλο.

Μπορούμε να σερβίρουμε με πατάτες αντινακτές με κόλιαντρο.