Κρέμα καραμελέ Νο.01

Υλικά

• 1 μεγάλο μπουκάλι γάλα
• 8 αυγά
• 10 κ. σ. ζάχαρη + 1 ποτ. τσαγιού
• 1 βανίλια

Εκτέλεση

Σε ένα τεφάλ τηγανάκι βάζω σε χαμηλή φωτιά ένα ποτ. τσαγιού ζάχαρη και όταν λειώσει το δυναμώνω ώσπου να γίνει ένα υγρό μέλι. Το αδειάζω στη φόρμα ή σε 10 περίπου ατομικά φορμάκια.
Χτυπάω καλά τα αυγά, τις 10 κ.σ. ζάχαρη, τη βανίλια και το χλιαρό γάλα και τα αδειάζω στη φόρμα.
Για το ψήσιμο υπάρχουν 2 επιλογές.
Στο φούρνο σε μπαιν μαρί για 1 περίπου ώρα.
Στην κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά, βάζω μια πετσέτα από πάνω και σκεπάζω με το καπάκι της.
Προσοχή το νερό να είναι σε σημείο βρασμού και όταν ζεσταίνεται προσθέτω λίγο κρύο νερό.