Banoffee με σοκολάτα (μπανόφι)

Υλικά

Για το μπισκότο:

• 300 γρ. μουστοκούλουρα (σκληρά) τριμμένα
• 100 γρ. βούτυρο αγελαδος σκληρό

Για τη γέμιση (Toffee):

• 115 γρ. βούτυρο αγελάδος σκληρό
• 150 γρ. μαύρη μαλακή ζάχαρη
• 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
• 3-4 μπανανες σε φετάκια

Για το γλάσσο:

• 250 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

• Τριβουμε τα μπισκότα για την βάση στο μουλτι και λιωνουμε το βουτυρο.
• Ανακατευουμε το βουτυρο με τα μπισκοτα και στρώνουμε σε ένα ταψάκι ή σε κουμπωτη φόρμα.
• Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο για την γέμιση (toffee), προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει καλα.
• Ρίχνουμε το ζαχαρούχο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι που να γίνει καραμέλα για 3 - 4 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα πάνω από την βάση.
• Στρώνουμε πάνω από την γέμιση 4 μπανάνες κομμένες σε φέτες.
• Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μεχρι να βγαλει ατμο και τη ριχνουμε σε ενα μπωλ οπου εχουμε σπασει τις κουβερτουρες σε κομματια.
• Ανακατευουμε μεχρι να εχουμε ενα λειο γλασσο.
• Ριχνουμε τη σοκολάτα πάνω από τις μπανάνες και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι που να πήξει για περίπου 2 ώρες.
• Σερβίρουμε σε κομμάτια!!!