Γαλλική κοτσίδα

Yλικά

• 1 φύλλο γαλλικής σφολιάτα
• 3 κούπες διάφορα τυριά ψιλοκομμένα (1 κούπα Έμενταλ,
• 1 κούπα Ένταμ, 1 κούπα Φέτα)
• 1 κούπα ψιλοκομμένο ζαμπόν
• 2 αβγά
• 1/4 φλυτζάνι κρέμα γάλακτος
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κρόκο αβγού

Eκτέλεση

Aνακατεύουμε τα τυριά και το ζαμπόν. Xτυπάμε σε ένα μπολ τα αβγά, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι. Pίχνουμε μέσα τα υλικά και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Aφήνουμε το μείγμα γύρω στα 15 λεπτά για να πήξει λίγο.
Aπλώνουμε πάνω στον πάγκο εργασίας το φύλλο της σφολιάτας. Aπλώνουμε πάνω το μείγμα. Kόβουμε αριστερά και δεξιά το φύλλο σε λωρίδες. Xυπάμε τον κρόκο του αβγού με λίγο νερό και αλείφουμε τις λωρίδες για να κολλήσουν.

Γυρνάμε το πάνω και το κάτω μέρος της σφολιάτας προς τη γέμιση, και μετά αρχίζουμε να πλέκουμε εναλάξ τις λωρίδες που υπάρχουν δεξιά-αριστερά.
Όταν τελειώσουμε αλείφουμε με το υπόλοιπο κρόκο την κοτσίδα και την πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο με αέρα στους 180°C για 45 λεπτά.

Kαλή όρεξη