Αλμυρό κέικ

Υλικά:

• ½ κούπα (περίπου 200 γραμ.) κεφαλογραβιέρα
• 1 κούπα ψιλοκομμένο ζαμπόν
• 1 κούπα γιαούρτι απλό
• 3 αβγά (χωρισμένα κρόκους- ασπράδια)
• 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 3 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
• λίγο γάλα εβαπορέ

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε σ'ένα μπολ τα υλικά: αλεύρι- μπέικιν κρόκους αβγών- γιαούρτι- ζαμπόν- κεφαλογραβιέρα μέχρι να γίνει η ζύμη. Συμπληρώνουμε λίγο γάλα εάν δούμε ότι είναι πολύ πηχτή και δεν δουλεύεται.
• Χτυπάμε τα ασπράδια αρκετά έως ότου γίνουν μαρέγκα σφικτή. Στην μαρέγκα ρίχνουμε λίγη λίγη την ζύμη και ανακατεύουμε συνεχώς με το κουτάλι έτσι ώστε να μην "κάτσει" η μαρέγκα.
• Βουτυρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέηκ και ρίχνουμε τη ζύμη. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 30- 35 λεπτά.