Βασική συνταγή για Σορμπέ

Υλικά

• 1/2 κιλό σάρκα φρούτων περασμένη στο μίξερ
• 200 γρ. νερό
• 180 γρ. ζάχαρη ή περισσότερη αν τα φρούτα είναι ξινά
• χυμός 1 λεμονιού
• ασπράδι 1 αυγού

Διαδικασία

• Με τη ζάχαρη και το νερό φτιάχνουμε ένα σιρόπι το οποίο βράζουμε για 5 λεπτά.
• Μόλις κρυώσει το ανακατεύουμε με τα φρούτα και το χυμό του λεμονιού και το βάζουμε στην κατάψυξη σε μεταλλικό μπολ.
• Όταν το σορμπέ είναι μισοπαγωμένο μετά από 3 περίπου ώρες το περνάμε από το μίξερ και προσθέτουμε το ασπράδι χτυπημένο αλλά όχι μαρέγκα.
• Ανακατεύουμε καλά και το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη μέχρι την ώρα που θα το σερβίρουμε.

Καλή επιτυχία!