Μαρμελάδα ακτινίδιο

Υλικά

• 1 κιλό ακτινίδια
• 1 κιλό ζάχαρη
• ½ κτουταλάκι άσπρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη
• 2 λεμόνια

Εκτέλεση

• Πλένουμε καλά τα ακτινίδια και αφού τα καθαρίσουμε προσεκτικά, τα λιώνουμε με ένα πιρούνι προσέχοντας όμως να κρατάνε λίγο.
• Στη συνέχεια πλένουμε σχολαστικά τα λεμόνια και αφού τα στύψουμε τα κόβουμε σε πολύ λεπτές λωρίδες ενώ κρατάμε το χυμό τους σε ένα μπόλ.
• Σε ένα κατσαρολάκι αφήνουμε τη ζάχαρη μαζί με τα ακτινίδια και τα λεμόνια σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα και ανακατεύουμε ελαφρά για να λιώσει η ζάχαρη. Βάζουμε τα μπαχαρικά και βράζουμε τη μαρμελάδα για 15 λεπτά μέχρι να δέσει.
• Προσθέτουμε το χυμό των λεμονιών και σβήνουμε τη φωτιά.

Για να ελέγξουμε αν η μαρμελάδα έχει δέσει, βάζουμε λίγη σε ένα πιατάκι και περνάμε ανάμεσα το δάχτυλο μας. Αν δημιουργηθεί ένα μικρό αυλάκι τότε έχει πετύχει.Την αφήνουμε να κρυώσει και τη βάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο που τα φυλάμε εκτός ψυγείου