Μύδια με κρασί

Υλικά:

1 κιλό μύδια (χωρίς το κέλυφός τους)

1 ποτήρι άσπρο ξηρό κρασί

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

λίγο φρέσκο βούτυρο

4-5 κλωναράκια κόλιαντρο (βλ. στο γλωσσάρι κόλιαντρος)

αλάτι, πιπέρι

2 κουτ. σούπας άσπρη σάλτσα (παχύρευστη σαν κρέμα)
Εκτέλεση:

• Βάζετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και τσιγαρίζετε το σκόρδο και το κρεμμύδι (2-3 λεπτά). Σβήνετε με το κρασί.
• Προσθέτετε τα μύδια, τον κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τα γούστα σας. Σιγοβράζετε για ένα τέταρτο.

Όταν είναι έτοιμο το φαγητό, περιχύνετε τα μύδια με την άσπρη σάλτσα και σερβίρετε με ψωμί φρυγανισμένο.