Φακές σούπα

Υλικά:

• 500 γρ. φακές
• 3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κουτ. τοματοπελτέ
• 2 κρεμμύδια ψιλ/να
• 3 σκελ. σκόρδο, σε φετούλες
• ½ φλ. παρθένο ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• λίγο ξίδι
• 3 φύλλα δάφνης

Εκτέλεση:

• Καθαρίζουμε τις φακές, τις πλένουμε σε μπόλικο νερό και τις βάζουμε σε κατσαρόλα.
• Ρίχνουμε κρύο νερό μέχρι να σκεπαστούν και τις βάζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν βράση
• Τις στραγγίζουμε και πετάμε το νερό τους
• Σε καθαρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις φακές
• Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα φύλλα δάφνης, νερό, και βράζουμε όσο να μαλακώσουν οι φακές
• Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ξίδι

Παρατηρήσεις:

• Εγώ προσωπικά βάζω και μπόλικη ρίγανη όπως έβαζε και η μάνα μου
• Πολλοί δεν βάζουν ντομάτα
• Αν θέλετε να γίνουν πολύ χυλομένες τότε διαλύστε λίγο αλεύρι σε κρύο νερό και ρίξτε το στις φακές μέσα από ψιλό σουρωτήρι, ανακατεύοντας γρήγορα για να μη σβολιάσει.

Καλή επιτυχία