Μανιταρόσουπα

Υλικά:

• 1 κρεμμύδι
• 1/2 κιλό μανιτάρια
• 2 κουταλιές αλεύρι
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
• 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
• 1 ποτηράκι λευκό κρασί
• λίγο ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σωτάρετε στο ελαιόλαδο.
• Προσθέτετε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και ανακατεύετε. Αλατίζετε και προσθέτετε το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
• Ρίχνετε το αλεύρι ανακατεύοντας καλά και μόλις διαλυθεί σβήνετε με το κρασάκι.
• Ρίχνετε νερό και αφήνετε τη σούπα να πάρει μια δυο βράσεις.
• Όταν η μανιταρόσουπα είναι έτοιμη, προσθέτετε και την κρέμα γάλακτος.

Σημείωση:Είναι δοκιμασμένη και με γάλα αντί για κρέμα γάλακτος αλλά και χωρίς κρέμα γάλακτος και είναι αρκετά καλή.