Σούπα βελουτέ από σπαράγγια

Υλικά:

• Μισό κιλό καθαρισμένα σπαράγγια
• 1 καρότο
• 1 κρεμμύδι
• 1 μεγάλη πατάτα
• 250 γρ κρέμα γάλακτος
• 1 λίτρο ζωμό κρέατος
• Αλάτι
• πιπέρι
• λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 50 γρ τριμμένη παρμεζάνα.

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τα λαχανικά.Τα βράζουμε μέσα στον ζωμό του κρέατος.Τα περνάμε στο μπλέντερ ώστε να αποκτήσουν υφή βελουτέ.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος το αλάτι και το πιπέρι.
Πασπαλίζουμε με τον μαιδανό.Σερβίρουμε την σούπα, με κρουτόν, ζεστή, φροντίζοντας να υπάρχει στο τραπέζι τριμμένη παρμεζάνα.