Τσέχικη πατατόσουπα

Υλικά:

• 3 μεγάλες πατάτες σε κύβους
• 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 μέτρια καρότα σε κύβους
• 1 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες
• 1 γεμάτη κουταλιά βούτυρο
• 1 αυγό
• 1/2 κουταλάκι σπόρους carraway
• αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σωτάρετε τα λαχανικά στο βούτυρο. Ανακατεύετε συνεχώς γιατί η πατάτα έχει την τάση να κολλάει στην κατσαρόλα.
• Προσθέτετε νερό (περίπου 2 λίτρα), αλατοπίπερο και το carraway και αφήνετε να βράσει μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά (περίπου 45').
• Πολτοποιείτε λίγα από τα λαχανικά είτε απ' ευθείας μέσα στην κατσαρόλα (με το μαγικό ραβδί-μηχάνημα) είτε στο μπλεντεράκι (οπότε ρίχνετε τον πολτό και πάλι στην κατσαρόλα με τη σούπα).
• Χτυπάτε το αυγό, το ανακατεύετε με λίγο ζωμό (από τη σούπα) και όλο μαζί το ρίχνετε στη σούπα (όπως με το αυγολέμονο).
• Τη σερβίρετε αμέσως.

Σημειώσεις:

• Στο σερβίρισμα μπορείτε να προσθέσετε και λίγο μπούκοβο σε κάθε πιάτο.
• Σερβίρεται με ντάμπλινγκς (αλλά εμείς το προτιμάμε με μπαγιάτικο ψωμί).
• Προαιρετικά μπορείτε να βάλετε από την αρχή 1/2 κούπα ψιλοκομμένη σελινόριζα.