Σούπα με σιμιγδάλι

Υλικά:

• 5-10 αβγά ή όσα θέλετε
• σιμιγδάλι
• 3 καρότα
• 1 κύβο ζωμό βοδινού
• αλάτι
• πιπέρι
• σέλινο

Εκτέλεση:

• Βάζουμε μία κατσαρόλα μεσαία με νερό μέχρι τη μέση. Όταν αρχίσει να βράζει προσθέτουμε τα καρότα, τον κύβο, αλάτι, πιπέρι και σέλινο και το αφήνουμε να βράσει.
• Σε ένα πιάτο βαθύ χτυπάμε τους κρόκους των αβγών και προσθέτουμε σιγά σιγά το σιμιγδάλι μέχρι να γίνει χυλός, αρκετά πηχτός.
• Με ένα κουτάλι το οποίο το βρέχουμε, ρίχνουμε μεσα στην κατσαρόλα το χυλό τον οποίο φτιάξαμε με τα αβγά και το σιμιγδάλι, αφού έχουμε βάλει στο τέρμα την φωτιά. Αυτές οι μπάλες του χυλού θα αρχίσουν να φουσκώνουν μεσα στην κατσαρόλα.
• Όταν φουσκώσουν τελείως, κάνουμε τα ασπράδια μαρέγκα και τη ρίχνουμε και αυτή στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε προσεκτικά να μην διαλύσουμε τις μπάλες σιμιγδαλιού. Αφήνουμε να βράσουν καλά για 5-10 λεπτά και ... έτοιμο.