Σως μουστάρδας

Υλικά:

• 1 κουταλιά βούτυρο
• 1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
• 3-4 κ.σ. μουστάρδα
• 1/2 φλυτζάνι λευκό κρασί
• 1/2 κουταλάκι εστραγκόν
• 2 φλυτζάνια κρέμα γάλακτος
• αλάτι

Εκτέλεση:
Σε καυτό βούτυρο αφήνουμε το κρεμύδι να μαραθεί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τη μουστάρδα με το κρασί και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το εστραγκόν το αλάτι και την κρέμα γάλακτος.
Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά περίπου.