Καυτερή Τοματόσουπα

Υλικά (2-3 μερίδες):

• 3 ντομάτες (μεσαίες στο μέγεθος και ώριμες)
• 2 ματσάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο (και το κοτσανάκι, όχι μόνο τα φύλλα)
• 1 κουταλιά τοματοπελτέ
• 1 κουταλιά μαύρη ζάχαρη
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 κουταλιά αλάτι
• 1 κουταλιά ξίδι ρυζιού
• 1 κουταλάκι τσίλι (αν υπάρχει και το αυθεντικό*, ακόμα καλύτερα)
• 1 κύβος λαχανικών
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι
• 1 κούπα πενάκι
• 1 ποτήρι βραστό νερό
• 1 φλυτζανάκι φρέσκο γάλα ή κρεμά γάλακτος

Εκτέλεση:

• Κόβουμε τη μια ντομάτα σε κύβους και χτυπάμε στο μίξερ τις άλλες δυο ντομάτες, την ζάχαρη, το τσίλι, το κρεμμύδι.
• Ζεσταίνουμε το λάδι και λιώνουμε σε αυτό τον κύβο λαχανικών και ανακατεύουμε με το τοματοπελτέ.
• Ρίχνουμε το «χτυπημένο τοματόζουμο», το μακαρονάκι και το αλάτι.
• Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε τους κύβους ντομάτας, το μαϊντανό, το βραστό νεράκι και το ξίδι.
• Αφήνουμε για 10-15 λεπτά και ρίχνουμε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος και σβήνουμε την φωτιά.

Σερβίρετε και γαρνίρετε με λίγα φύλλα μαϊντανού και αν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με λίγο τριμμένο καπνιστό τυρί μετσοβόνε.
Σημείωση: *Αυθεντικό εννοώ όχι το τυποποιημένο σε σκόνη, αλλά αυτό που ξεχωρίζει η ψιλοκομμένη κόκκινη πιπερίτσα. Εγώ είμαι τυχερός και μου έχει φέρει μια φίλη από την Ινδία.