Κολοκυθόπιτα

Υλικά:

• 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο
• 1 κιλό κολοκυθάκια
• ½ κιλό φέτα
• 100 γραμ. γκούντα ή κασέρι
• 4 αβγά
• ½ φλυτζ. γάλα εβαπορέ
• 3 κουταλιές λάδι
• 2-3 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
• πιπέρι μαύρο ή πάπρικα (κατά βούληση)
• σχεδόν μια κούπα λάδι για το άλειμμα των φύλλων

Εκτέλεση:

• Ξεκινάμε τρίβοντας τα κολοκυθάκια. Τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν για μιάμιση με δυο ώρες.
• Τρίβουμε σ' ένα μπολ τα τυριά μας, προσθέτουμε τα αβγά, τη φρυγανιά, το γάλα, το λάδι, τα κολοκυθάκια και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
• Μοιράζουμε τα φύλλα. Λαδώνουμε καλά ένα μεγάλο ταψί και στρώνουμε ένα- ένα τα μισά φύλλα λαδώνοντάς τα όλα. Ρίχνουμε και στρώνουμε τη γέμισή μας.
• Τελειώνουμε στρώνοντας και λαδώνοντας καλά και τα υπόλοιπα φύλλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 για 1 ώρα.

Καλή επιτυχία!