Zαμπονοτυρόπιτα

Υλικά:

• 2 φύλλα σφολιάτας
• 15 φέτες ζαμπόν
• 400gr. τυρί γκούντα τριμμένο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (βιταμ)
• 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• αλάτι, πιπέρι
• 1/2 λίτρο γάλα

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να λιώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι. Ρίχνουμε το γάλα λίγο λίγο ανακατεύοντας για να μην σβολιάσει μέχρι να γίνει μια απαλή κρεμά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το ζαμπόν ψιλοκομμένο και το 1/3 από το τυρί. Ανακατεύουμε και η γέμιση της πίτας είναι έτοιμη.
Σε καλά βουτυρωμένο ταψί βάζουμε το ένα φύλλο της σφολιάτας. Απλώνουμε τη γέμιση και μετά το υπόλοιπο τυρί. Βάζουμε το άλλο φύλλο σφολιάτας.
Χαράζουμε την επιφάνεια, αλείφουμε με ένα αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά περίπου.
Υ.Γ. Πρέπει να την αφήσετε να κρυώσει για να σταθεροποιηθεί η κρεμά.