Φιλέτο ψαριού bianco

Υλικά:

• 3 - 4 φιλέτα ψαριού (βακαλάος, γλώσσα ή κοκκινόψαρο)
• 1 ποτηράκι κρασιού ελαιόλαδο καλής ποιότητας
• 3- 4 σκελίδες σκόρδο (πετάμε τις πράσινες ουρίτσες)
• 1 γεμάτη κουταλιά σούπας ρίγανη
• χυμό ενός λεμονιού
• 1 ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
• 5 - 6 πατάτες κομένες σε στρογγυλές λεπτές φέτες
• αλάτι - φρεσκοαλεσμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε χαμηλή πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το σκόρδο ψιλοκομένο μαζί με τη ρίγανη ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα για 1-2 λεπτά.
• Προσθέτουμε τις πατάτες και συνεχίζουμε για άλλα 2 λεπτά.
• Από πάνω στρώνουμε τις φέτες ψαριού, πασπαλίζουμε με αλάτι - πιπέρι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα για 5 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί ατμός. Ξεσκεπάζουμε και περιχύνουμε με το κρασί.
• Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να γίνει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 - 25 λεπτά (θα εξαρτηθεί απο το πόσο λεπτές κόψαμε τις πατάτες, γιατί το ψάρι ψήνεται γρήγορα).
• Στο τέλος περιχύνουμε με το λεμόνι. ΔΕΝ ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ με κουτάλα, αλλά κουνάμε την κατσαρόλα να πάει παντού.
• Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό σκεπασμένο να τραβήξει για τουλάχιστον 10 λεπτά.

Σερβίρουμε γαρνίροντας το πιάτο με μπρόκολο στον ατμό περιχυμένο με λαδολέμονο και μπόλικο πιπέρι.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο ψάρι αφού πρώτα το αποψύξετε από το βράδυ πρώτα στο ψυγείο και μετά σε θερμοκρασία δωματίου με μερικές φέτες λεμόνι απο πάνω.