Καλαμαράκια με ντομάτα

Υλικά (για 8 άτομα):

• 1 κιλό φρέσκα καλαμάρια ή θράψαλα
• 1 φλιτζ. ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
• 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα κομμένη σε κύβους
• 3-4 κομματάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αλάτι
• πιπέρι
• ρίγανη
• ελάχιστο λεμόνι

Εκτέλεση:

• Τσιγαρίζετε σε μια κατσαρόλα το λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά.
• Ρίχνετε στην κατσαρόλα τα καλαμάρια καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια, προσθέτετε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, το μαϊντανό ψιλοκομμένο και το λεμόνι.
• Τα αφήνετε σκεπασμένα με το καπάκι να βράσουν για 50-55 λεπτά. Προσέξτε να μην κολλήσουν. Αν χρειαστεί, προσθέτετε λίγο νερό. Κατεβάζετε το φαγητό, μόλις πήξει η σάλτσα.