Bonet Dolci

Τα υλικά μας

για μία φόρμα μακρόστενη 30*12

• 1 φλυτζάνι γκοφρέτες amaretti θρυμματισμένα
• 1 φλυτζάνι ζάχαρη
• 1 φλυτζάνι γάλα φρέσκο
• 1/2 φλυτζάνι καφέ espresso ζεστό
• 6 αυγά
• 1 1/2 κουταλιές της σούπας κακάο
• 1 βανίλια
• 1 σφηνάκι μαύρο ρούμι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για την καραμέλα

• 1 φλυτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φλυτζάνι νερό

Ας δούμε πώς φτιάχνεται

• Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά ολόκληρα με την ζάχαρη να αφρατέψουν τουλάχιστον 5΄ λεπτά.

Ξεκινάμε την παρασκεή της καραμέλας.

• Βάζουμε τα υλικά για την καραμέλα σε αντικολλητικό τηγάνι και τα βράζουμε μέχρι να γίνουν μία καραμέλα,την οποία θα ρίξουμε στην φόρμα και θα την αφήσουμε να κρυώσει.

• Προσθέτουμε στο μείγμα αυγών, το κακάο και την βανίλια, συνεχίζοντας το χτύπημα.
• Ζεσταίνουμε το γάλα ελαφρά και το ανακετεύουμε με το ρούμι και τον καφέ.
• Σταματάμε το χτύπημα και προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας απαλά.
• Προσθέτουμε τα 3/4 του φλυτζανιού από τα θρυμματισμένα amaretti και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Ρίχνουμε το μείγμα σε μία φόρμα  30χ12 μακκρόστενη και από πάνω ρίχνουμε τα υπόλοιπα amaretti.
• Βάζουμε την φόρμα μέσα σε ένα ταψί και το γεμίζουμε με ζεστό νερό πάνω από την μέση της φόρμας.
• Τοποθετούμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε στον αέρα για 1 ώρα στους 200 βαθμούς Κελσίου.

• Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει 2 ώρες εκτός ψυγείου και άλλες 2 εντός.
• Κατόπιν το ξεφορμάρουμε βυθίζοντας την φόρμα σε ζεστό νερό για 3-4 λεπτά. Περιχύνουμε το γλυκό με το σιρόπι που θα δημιουργηθεί στον πάτο της φόρμας.Το αποτέλεσμα θα σας εντυπωσιάσει!