Cornish bread

Τι χρειαζόμαστε:

• 400 γρ. αλεύρι (περίπου)
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 50 - 100 γραμμάρια άσπρη ζάχαρη
• 2 κ.σ μαύρη ζάχαρη
• 1 φακελάκι μαγιά
• 3 αυγά
• 100 γραμμάρια βούτυρο
• 1 κ.σ μπράντι
• 1 χούφτα Σταφίδες
• (Προαιρετικά) Νιφάδες βρώμης, κόκκοι κυμίνου ή άλλα καρυκεύματα.

Φτιάχνει

12 μέτρια ψωμάκια

Πώς το κάνουμε:

1. Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ με τον αναδευτήρα την κρέμα γάλακτος, τη μαγιά και τη λευκή ζάχαρη.
2. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει το μείγμα για μια ώρα τουλάχιστον.
3. Ρίχνουμε στο μπόλ τα αυγά, το βούτυρο το οποίο έχουμε προηγουμένως λιώσει, το μπράντι και τις σταφίδες.
4. Ζυμώνουμε ώσπου η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
5. Αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει για 1 ώρα.
6. Πλάθουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε φόρμες για μάφινς ή αλλιώς σε λοφίσκους ζύμης σε ταψί.
7. Προσθέτουμε στο επάνω μέρος της ζύμης πασπαλίζοντας τη μάυρη ζάχαρη και τα υπόλοιπα καρυκεύματα
8. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.
9. Έτοιμα για φάγωμα!!

Λίγα μυστικά ακόμα

Μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη κομματάκια μαύρης σοκολάτας!