Donuts Νο.04 (μπομπολόνε γεμιστά)

Ντόνατς Μπομπολόνε - Γεμιστά ντόνατς από την Ιταλία 

Υλικά

Για το ζυμάρι  :

• 1 φακελάκι μαγιά σκόνη
• 1 κουταλάκι ζάχαρη
• ¼  κούπα  νερό χλιαρό
• 4 κούπες αλεύρι
• 1 κούπα γάλα ζεστό
• ½  κούπα  λιωμένο βούτυρο
• 2 μεγάλα αυγά αλάτι.

Για το γέμισμα :

• βάζω μαρμελάδα ή κρέμα πατισερί.

Για το πασπάλισμα :

• Ζάχαρη άχνη

Για την κρέμα πατισερί (ζαχαροπλαστικής)

• ¼  κούπας  ζάχαρη
• 3 κροκάδια
• 3 κουταλιές κόρν φλάουρ
• 1 βανίλια
• ½ κούπας γάλα ζεστό
• 2 βανίλιες
• 2 κουταλιές βούτυρο

Για αραιό γλάσσο :

• ξύσμα λεμονιού
• 1 κούπα άχνη ζάχαρη
• χυμό λεμονιού.

Για το γλάσσο βανίλιας:

• λεμόνι χυμό
• ζάχαρη
• βανίλια.

Για το γλάσσο σοκολάτας:

• λιώνω κουβερτούρα σοκολάτα με 1 κουταλιά γλυκού καλαμποκέλαιο να γυαλίζουν

Εκτέλεση

• Διαλύω την μαγιά σε χλιαρό νερό.
• Βάζω τα υλικά στο μίξερ και κάνω μια ζύμη μαλακότερη από την ζύμη του ψωμιού. Ψήνω σε βουτυρωμένη λαδόκολλα .
• Μόλις ψηθούν, κάνω μια τομή στην μέση και τα γεμίζω  μαρμελάδα ή με κρέμα πατισερί ή τα γεμίζω με σύριγγα.
• Κατόπιν τα βουτώ στα γλάσσος (σε διαφορετικά  για να έχω ποικιλία) και τα πασπαλίζω με άχνη ζάχαρη.