Krapfen με πατάτα!

 

Τι χρειαζόμαστε:

• 250 γρ. αλεύρι σκληρό
• 250 γραμμάρια αλεύρι μαλακό
• 250 γρ. πατάτες βραστές κι αλεσμένες σαν πουρέ
• 2 αυγά
• 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 50 γρ. βούτυρο
• 100 ml ποτήρι γάλα
• 25 g μαγιά
• 1 πρέζα αλάτι

Φτιάχνει

20 κομμάτια

Πώς το κάνουμε:

1. Βάλτε όλα τα υλικά στο μίξερ και δουλέψτε τα τουλάχιστον για 10 λεπτά.
2. Πάρτε τη ζύμη που θα πρέπει να είναι μαλακιά και να ξεκολλάει εύκολα απο τα τοιχώματα.
3. Φτιάξτε πολλές μικρές μπάλες και βάλτε τις σε ένα ταψί πολύ καλά αλευρωμένο. Πιέστε τις ελαφρά και αφήστε να φουσκώσουν για τουλάχιστον μια ώρα καλυμένες με ένα πανί.
4. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα krapfen σ' ελαιόλαδο ζεστό αλλά όχι καυτό.
5. Τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας και τα περνάμε σε κρυσταλλική ζάχαρη.
6. Τα γεμίζετε όπως εσείς επιθυμείτε με μαρμελάδα, κρέμα ή νουτέλα!