Spring rolls αλά Ελληνικά

Υλικά

• 1 πακετο φύλλο χωριατικο
• 3 κουπες πολυ ψιλοκομμενο λάχανο
• 1 κουπα καροτο  τριμμενο στο χοντρο του τριφτη
• 1 κουπα αρακα βρασμενο
• 1 μεγαλο κρεμμυδι σε λεπτες φετουλες
• 1/2 πιπερια πορτοκαλί σε πολυ λεπτα μπαστουνακια
• 1 κουπα ψιλοκομμενα μανιταρια
• 1 κολοκυθι σε λεπτα μπαστουνακια
• 1 πατατα και 1 καροτο βρασμενα
• 2-3 κ.σ φρυγανια
• 1/2 κ.γ κυμινο
• 1/4 κ.γ σκονη σκορδου
• αλατι,πιπερι
• Λαδι για τα φύλλα και το τηγάνι

Εκτέλεση

• Στο τηγάνι μας βαζουμ 2 κ.σ λαδι να καψει και σωταρουμε τα μανιταρια μεχρι να πιουν τα υγρα τους.
• Ριχνουμε το καροτο κσι την πιπερια να σωταριστουν και προσθετουμε το λαχανο καλα στιμμενο και τριμμενο με αλατι.
• Σιγα σιγα προσθετουμε μεχρι να μαραθουν ολα τα αλλα λαχανικα και μπαχαρικά και σβηνουμε το ματι.
• Παταμε με το πηρουνι την βρασμενη πατατα και το καροτο και τα προσθετουμε στο μειγμα
• Ριχνουμε λιγη φρυγανια τριμμενη και αφηνουμε τη γεμιση να κρυωσει πολυ καλα.
• Περνουμε το φυλλο και κοβουμε το μπαστουνι στη μεση.
• Το καθε παραλληλογραμο που σχηματίζεται το χωριζουμε σε  2 μερη.
• Λαδωνουμε τα φύλλα ελαφρα και βαζουμε μια λωριδα γεμιση στην ακρη του καθε φυλλου.
• Διπλωνουμε προς τα μεσα τις ακρες και τυλιγουμε σε σφικτο ρολάκι
• Τηγανιζουμε σε λάδι μεχρι να παρουν χρυσαφι χρώμα και τα βγάζουμε σε αποροφητικό χαρτί.

Σημείωση:

• Αν θελουμε να φτιαξουμε  spring rolls αυθεντικά μπορουμε να χρησιμοποιησουμε ρυζόφυλλα  που υπαρχουν στο εμποριο αντι για φυλλο και να τα τηγανίσουμε σε σησαμέλαιο.
• Μπορουμε να τα συνοδευσουμε με γλυκόξινη σάλτσα.

Καλή επιτυχία!