Γιαουρτόπιτα Νο.01 (αλμυρή)

Υλικά

για την ζύμη

• 3 φλυτζάνες αλεύρι
• 1 γιαούρτι 200γρ.
• 6 κ.σ βούτυρο
• 1 κ.γ αλάτι

για την γέμιση

• 400 γρ φέτα150 γρ. κίτρινα τυριά
• 3 αυγά
• 500 γρ. γάλα
• πιπέρι
• λάδι (για το άλλειμα των φύλλων)

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε πρώτα την ζύμη ζυμώνοντας όλα τα υλικά μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή. Μόλις είναι έτοιμη την σκεπάζουμε και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30'.
Τρίβουμε τα τυριά και τα βάζουμε σε ένα μπωλ ρίχνοντας λίγο πιπέρι.
Χωρίζουμε την ζύμη μας σε 4 μπαλάκια και ανοίγουμε 4 φύλλα. Λαδώνουμε το ταψί μας και στρώνουμε το πρώτο φύλλο, το αλείφουμε με λίγο λάδι και ρίχνουμε μια στρώση από τα τυριά. Ξαναστρώνουμε το δεύτερο φύλλο λαδώνουμε ελαφρά και ξαναβάζουμε μια στρώση τυριά.Κατόπιν σκεπάζουμε με το τρίτο φύλλο λαδώνουμε πάλι και βάζουμε τα υπόλοιπα τυριά. Σκεπάζουμε με το τέταρτο φύλλο λαδώνουμε και χαράζουμε ελαφρά την πίτα. Χτυπάμε τα 3 αυγά με το γάλα και περιχύνουμε την πίτα μας. Την αφήνουμε για λίγο να σταθεί και μετά ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 1 ώρα περίπου.
(Στην ζύμη αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Εγώ δεν έβαλα καθόλου, με τα υλικά αυτά έγινε μια μαλακή ζύμη)
Καλή επιτυχία