Χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό

Υλικά (για 4 άτομα)

• 1 κιλό χταπόδι
• 200 γραμ. κοφτό μακαρονάκι
• 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
• 1 κονσέρβα ντοματάκια
• 1/2 φλιτζάνι κρασί κόκκινο
• 2 φλιτζάνια νερό
• πιπέρι
• ελάχιστο αλάτι (στα μακαρόνια)
• φυλλαράκια μαϊντανού για διακόσμηση

Εκτέλεση:

• Καθαρίζετε και πλένετε καλά το χταπόδι. Το κόβετε σε μικρά κομμάτια
• Το βράζετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να βγάλει το νερό του και το κρατάτε.
• Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σωτάρετε το κρεμμύδι. Ρίχνετε και το χταπόδι, το σωτάρετε και το σβήνετε με το κρασί.
• Ρίχνετε τα ντοματάκια, το νερό και το μακαρονάκι.
• Βράζετε το χταπόδι με το μακαρονάκι σε χαμηλή φωτιά. Αν χρειαστεί, προσθέτετε και λίγο ζεστό νερό.
• Αλατοπιπερώνετε.
• Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, πασπαλισμένο με μαϊντανό.