Αρνίσια παϊδάκια με ούζο! (από το Πήλιο)

Υλικά

• 1 κιλό αρνίσια παιδάκια
• 1 δόντι σκόρδου
• ¼ κ τ.γλυκού  πιπέρι
• ½ κ.του γλυκού αλάτι
• 2 κ.σουπας  ελαιόλαδο
• 50 μλ. Ούζο

Εκτέλεση

• Κοβουμε  στην μέση το σκόρδο και τρίβουμε το κρεας παντού, το αλατοπιπερώνουμε
• Ζεσταίνουμε το λάδι και τα ροδίζουμε από παντού,
• Σε άλλη υψιλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε  αναβοντας το ούζο κι το καίμε, και το ρίχνουμε αμέσως στα παιδάκια, και το  αφήνουμε να σβύσει μόνο του και να δώσει το αρωμά του

Σερβιρουμε αμέσως…με γαρνιτούρα!