Αυγά γεμιστά με μουστάρδα και ζαμπόν ή με τυρί κρέμα και κόκκινη πιπεριά

 

Υλικά

για την γέμιση μουστάρδας

• 5 Αυγά
• Ζαμπόν σε κύβους περίπου 3-4 κουταλιές
• 1 κουταλιά μουστάρδα
• 1 κουταλιά λάδι
• 1/2 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
• Μερικές σταγόνες ξύδι
• 5 φυλλαράκια μαϊντανού

για την γέμιση τυρί κρέμα, ζαμπόν και πιπεριά

• 5 Αυγά
• Ζαμπόν σε κύβους περίπου 3-4 κουταλιές
• 3 κουταλιές ψιλοκομμένη Πιπεριά Φλωρίνης Τουρσί
• 5 κουταλιές τυρί κρέμα
• 1/2 κουταλάκι γλυκού λευκό πιπέρι

Ας δούμε πώς φτιάχνεται

για την γέμιση μουστάρδας

• Βράζουμε τα αυγά να γίνουν σφιχτά, τα κρυώνουμε και τα κόβουμε ακριβώς στην μέση.
• Αφαιρούμε τους κρόκους και κόβουμε λίγο από την βάση του μισού αυγού για να στέκεται.
• Σε ένα μπώλ βάζουμε τους 5 βρασμένους κρόκους αυγών και τα υπόλοιπα υλικά και τα λιώνουμε με ένα πιρούνι.
• Γεμίζουμε τα αυγά, πασπαλίζουμε με λίγη πάπρικα και τοποθετούμε ένα φυλλαράκι μαϊντανού για ντεκόρ.

για την γέμιση τυρί κρέμα, ζαμπόν και πιπεριά

• Βράζουμε τα αυγά να γίνουν σφιχτά, τα κρυώνουμε και τα κόβουμε ακριβώς στην μέση.
• Αφαιρούμε τους κρόκους και κόβουμε λίγο από την βάση του μισού αυγού για να στέκεται.
• Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και γεμίζουμε τα αυγά.
• Γαρνίρουμε με κυβάκια από φρέσκια κόκκινη πιπεριά.