Αυγά γεμιστά Νο.01

Υλικά

• 12 αυγά σφιχτά
• 1/4 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κγ αλάτι
• 6 κσ μαγιονέζα
• 1 πρέζα χυμό λεμονιού
• Λίγο πιπέρι καγιέν

Εκτέλεση:

• Κόβουμε τα αυγά στη μέση και ξεχωρίζουμε τους κρόκους τους. Βάζουμε  τους κρόκους σε ένα μπολ και τα υπόλοιπα τα διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση
• Λιώνουμε τους κρόκους με ένα πιρούνι και προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τη μαγιονέζα. Ανακατεύουμε καλά
• Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε μέχρι η γέμισή μας να γίνει κρεμώδες (όχι πολύ σφικτή)
• Γεμίζουμε τα ασπράδια και πασπαλίζουμε με πιπέρι καγιέν.
• Τα αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα πριν τα σερβίρουμε
• Καλύψτε και ψύχρα για τουλάχιστον 30 λεπτά.