Γλυκό φιρίκι

Υλικά:

• 20 φιρίκια ολόκληρα, καθαρισμένα
• 1 κιλό ζάχαρη
• 2 ποτήρια νερό
• Χυμός 1/2 λεμονιού
• 1 κλαδάκι αρμπαρόριζα
• Μερικά αμύγδαλα άσπρα

Εκτέλεση:

• Ρίχνουμε τα μήλα σε μια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, το νερό και το λεμόνι. Βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι. ΄Εχει δέσει όταν στέκεται μια σταγόνα στο νύχι.
• Λίγο πριν τελειώσει το βράσιμο, ρίχνουμε την αρμπαρόριζα και τα αμύγδαλα.

Το αφήνουμε μια νύχτα και μετά το βάζουμε στο βάζο.