Ρυζότο με γαρίδες

Υλικά:

• ρύζι αμερικάνικου τύπου
• ¹/₂ κιλό μικρές γαριδούλες καθαρισμένες (στα σούπερμαρκετ θα βρείτε σακουλάκι με καταψυγμένες, προβρασμένες και καθαρισμένες γαριδούλες)
• ¹/₂ φλιτζ. λάδι ή βούτυρο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 2 μέτρια ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 1 πράσινη ψιλοκομμένη πιπεριά
• αλάτι, πιπέρι
• ¹/₂ κουτ. γλυκού πάπρικα
• 1 κουτάκι ντοματούλες

Εκτέλεση:

• Βράζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων και το σουρώνετε.
• Ετοιμάζετε την κόκκινη σάλτσα από γαρίδες: Ζεσταίνετε το λάδι ή το βούτυρο και σωτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά μέχρι να μαραθούν.
• Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και τις ντοματούλες.
• Σκεπάζετε την κατσαρόλα για να σιγοβράσει η σάλτσα. Σε 20 λεπτά, ανοίγετε και προσθέτετε τις γαρίδες ωμές και με ανοιχτή την κατσαρόλα αφήνετε να σιγοβράσουν 7 λεπτά.