Χταπόδι φούρνου με πατάτες

Υλικά:

• 1 κιλό χταπόδι
• 1/2 κιλό κρεμμύδια
• 1/2 κιλό ελιές (μαύρες η πράσινες)
• 4 ντομάτες
• 1 ποτήρι λευκό η ξηρό κρασί
• 4 - 5 φύλλα δάφνης
• λίγο δεντρολίβανο, κόκκους πιπεριού (μαύρο η πράσινο)
• λάδι

Εκτέλεση:

• Πλένουμε καλά το χταπόδι, γυρίζουμε ανάποδα το σώμα του και αφαιρούμε τα εντόσθια του, τα μάτια και το δόντι του.
• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε στο σχήμα και στο μέγεθος που θέλουμε, τις αλατίζουμε και τις ρίχνουμε σε ταψί.
• Βάζουμε το χταπόδι χωρίς να το αλατίσουμε στη μέση του ταψιού, περιχύνουμε με το κρασί και το ελαιόλαδο, προσθέτουμε λίγο νερό και τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο.
• Αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί σε σιγανή φωτιά,στους 150 βαθμούς περίπου, μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες και το χταπόδι.
• Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο κόβουμε το χταπόδι σε κομμάτια και το ανακατεύουμε με τις πατάτες.

Καλή επιτυχία