Μηλόπιτα νηστήσιμη

Υλικά:
Για τη ζύμη:

• ¹/₂ κιλό αλεύρι φαρινάπ
• 1 βιτάμ (250 γραμ.)
• 1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 1 ποτηράκι του λικέρ κονιάκ

Για τη γέμιση:

• 5 μήλα τριμμένα στον τρίφτη κρεμμυδιού
• 1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
• 1 κουτ. του γλυκού κανέλα
• 1 φλιτζ. τσαγιού καρύδια ψιλοκομμένα

Εκτέλεση:

• Σε μια λεκάνη βάζουμε τα υλικά της ζύμης. Τα ζυμώνουμε και τα χωρίζουμε σε δύο μπάλες.
• Τις βάζουμε στην κατάψυξη και όταν παγώσουν, παίρνουμε τη μια μπάλα, την περνάμε στον τρίφτη του κρεμμυδιού και την απλώνουμε σε λαδωμένο ταψί.
• Στα τριμμένα μήλα προσθέτουμε τη ζάχαρη, την κανέλα και τα καρύδια και τα ανακατεύουμε. Αυτό το μείγμα το απλώνουμε επάνω στη ζύμη που είναι στο ταψί.
• Τέλος, περνάμε και τη δεύτερη μπάλα της ζύμης απο τον τρίφτη και καλύπτουμε με αυτή το μείγμα των μήλων. Ψήνεται σε μέτριο φούρνο (150 βαθμούς) περίπου.