Ελιά γλυκο του κουταλιού

Υλικά:

• 300 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ. πράσινες ελιές Χαλκιδικής χωρίς τα κουκούτσια
• 200 γρ. νερό
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• χυμός από 1 λεμόνι
• 2-3 τμχ κάρδαμο

Εκτέλεση:

• Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 5 λεπτά.
• Κόβουμε σε λεπτές φέτες τις ελιές και τις ρίχνουμε μέσα στο σιρόπι.
• Χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού και το κάρδαμο.
• Βράζουμε το γλυκό έως ότου δέσει.