Chimichangas Νο.01

Σας παραθέτω μια ωραία συνταγή για τους λάτρεις του μεξικάνικου και όχι μόνο!

Υλικά

• 1  φιλέτο κοτόπουλο ή χοιρινό κομμένο σε λωρίδες
• 4 τορτίγιες
• 1  κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένo
• 1 κουτί ντομάτα ψιλοκομμένη
• Τσίλι σε σκόνη
• 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1 κούπα τριμμένο τσένταρ
• Λίγο ελαιόλαδο
• Ταμπάσκο
• Αλάτι

Εκτέλεση

• Σε μεγάλο τηγάνι σωτάρουμε   το κοτόπουλο,τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι και το τσίλι.
• Προσθέτουμε  την  ντομάτα και ελάχιστο νερό και βράζουμε για 30 λεπτά.
• Αποσύρουμε  προσθέτουμε το τυρί  και ανακατεύουμε ελαφρά.
• Ανοίγουμε τις  τορτίγιες και βάζουμε  γέμιση στο κέντρο.
• Διπλώνουμε  σχηματίζοντας τετράγωνες πίτες και σερβίρουμε.
• Τα σερβίρουμε με πουρέ κόκκινων φασολιών και  Sour cream.

Tips:   Αντί για κρέας μπορούμε να βάλουμε μόνο το τυρί σε μεγαλύτερη ποσότητα ήεπίσης κόκκινα φασόλια  σε κονσέρβα που τα προσθέτουμε στο τέλος μαζί με το τυρί.

Συνοδεύεται με παγωμένη μπίρα.

Καλή επιτυχία!