Spaghetti με πλευρώτους και παρμεζάνα

Τα υλικά μας

• 10 μανιτάρια πλευρώτους
• 1 πακέτο μακαρόνια no 6
• 50 gr. μαργαρίνη
• 400 ml. κρέμα γάλακτος
• 3/4 φλυτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
• 7-8 κλωναράκια μαϊντανο ψιλοκομμένο
• 1 φλυτζάνι ζουμί από τα μακαρόνια που βράσαμε
• Αλάτι
• Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Ας δούμε πώς φτιάχνεται

• Βάζουμε να μακαρόνια να βράσουν τα μακαρόνια και πριν τα σουρώσουμε κρατάμε 1 φλυτζάνι ζουμί. Κρατάμε τα μακαρόνια ζεστά.
• Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλες λωρίδες και τα σωτάρουμε μαζί με την μαργαρίνη και τον μαϊντανό για λίγα λεπτά.
• Προσθέτουμε το ζουμί από τα μακαρόνια και χαμηλώνουμε την φωτιά.
• Προσθέτουμε  ένα ακόμη φλυτζάνι νερό και αλατοπιπερώνουμε προσεκτικά γιατί θα προσθέσουμε και το τυρί.
• Όταν σχηματιστεί μία αραιή σάλτσα προσθέτουμε την κρέμα και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει.
• Τέλος προσθέτουμε τα μακαρόνια ανακατεύουμε να πάει παντού η σάλτσα και σερβίρουμε με φλύδες παρμεζάνας.