Apfel-Streuselkuchen (γερμανικό γλυκό ψίχας με μήλο)

 

Υλικά:

• 100γρ. σταφίδες
• 4 cl Ρούμι
• 1 1/2 κιλό μήλα
• 1 κ.γ. κανέλα
• 450γρ. ζάχαρη
• 2 βανίλιες
• μία πρέζα αλάτι
• 1/2 μπουκαλάκι άρωμα ρούμι
• 350ml λάδι (ηλιέλαιο, σπορέλαιο... όχι ελαιόλαδο)
• 700γρ. αλεύρι
• 1 μπέικιν

Εκτέλεση:

•  

  Βάζουμε σε ένα μπολ τις σταφίδες με το ρούμι. 

• Κόβουμε τα μήλα σε κομματάκια, πασπαλίζουμε με κανέλα και έπειτα ανακατεύουμε με τις σταφίδες.
• Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το αλάτι, το άρωμα ρούμι και το λάδι. Ανακατεύουμε το μπεικιν με το αλεύρι και έπειτα το ρίχνουμε στο μείγμα. Τα δουλεύουμε σε ψίχα (δηλαδή να γίνονται κομματάκια). 
• Παίρνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε τη μισή ζύμη και τις άκρες της ζύμης τις ανεβάζουμε λιγάκι και πατάμε στην άκρη του ταψιού. Απλώνουμε πάνω τα μήλα με τις σταφίδες κι από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη ζύμη. 
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο περίπου 45 λεπτά στους 190 (αντιστάσεις) στον αέρα 170 βαθμούς.