Black forest με φράουλες

Υλικά

Για το παντεσπάνι

• 5 αυγά 
• 125 γρ. ζάχαρη
• 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 βανιλιες
• 1 κ.γ μπεικιν
• 30 γρ. κακάο σε σκόνη

Για το σιρόπι

• 150 ml νερό
• 150 γρ. ζάχαρη
• 100 γρ. φράουλες πολτοποιημένες
• 1 σφηνακι κονιακ

Για τη γέμιση

• 6 κ.σ μαρμελαδα φραουλα
• 800γρ.σαντιγι
• 100 γρ. φραουλες ψιλοκομμενες

Για το στόλισμα

• Κουβερτουρα τριμμενη
• Φραουλες

Εκτέλεση

• Χτυπαμε πολυ καλα τα αυγα με τη ζαχαρη να αφρατεψουν
• Προσθετουμε τη βανιλια και το αλευρι με το κακαο και το μπεικιν κοσκινισμενα και ανακατευουμε απαλα να γινει ενα μειγμα ομοιογενες.
• Αδειαζουμε σε τσερκι 24εκ. στρωμενο με λαδοκολα
• Ψηνουμε στους 170 βαθμους (στον αερα) για 20-25 λεπτα. 
• Αφηνουμε το παντεσπανι να κρυωσει καλα και το χωριζουμε σε 2 ισα μερη.
• Ετοιμαζουμε τη σαντυγι και το σιροπι.
• Σε ενα κατσαρολακι βραζουμε για 2 λεπτα τη ζαχαρη με το νερο.
• Αφηνουμε να κρυωσει και προσθετουμε το κονιακ και τις πολτοποιημενες φραουλες.
• Στηνουμε το τσερκι σε μια πιατελα και βαζουμε το ενα παντεσπανι.
• Απλωνουμε με ενα πινελο το μισο σιροπι ωστε να παει παντου.

 
 

• Απλωνουμε τη μιση μαρμελαδα.
• Βαζουμε μια στρωση σαντυγι (300γρ) και απο πανω τις ψιλοκομμενες φραουλες
• Βαζουε και το δευτερο παντεσπανι, το υπολοιπο σιροπι, την υπολοιπη μαρμελαδα και αλλα 300 γρ. απο τη σαντιγι.

 
 

• Βαζουμε την τουρτα να παγωσει.
• Ξεφορμαρουμε και στολιζουμε τα πλαινα με την υπολοιπη σαντιγι.
• Πασπαλιζουμε κουβερτουρα τριμμενη και στολιζουμε με ολοκληρες φραουλες .
• Η τουρτα μας ειναι ετοιμη!

Καλή επιτυχία!!!