Chocolate pie

Υλικά (για 5 άτομα) :

Για τη βάση

• ½ κούπα νερό ή γάλα
• ¼ κούπας βούτυρο ή φυτίνη
• Μια πολύ μικρή πρέζα αλάτι
• ½ κούπα αλεύρι
• 2 αυγά

Για τη κρέμα

• 2 ½ κούπες γάλα
• ½ κούπα ζάχαρη
• 2 κουταλιές κορν φλάουρ
• 4 κουταλιές αλεύρι
• 2 κρόκους αυγού
• 300 γρ. κουβερτούρα

Εκτέλεση

• Ζεσταίνετε το γάλα με το βούτυρο και ρίχνετε λίγο αλάτι. Μόλις βράσουν, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε να γίνει το μίγμα μια μπάλα.
• Βγάζετε από τη φωτιά και χτυπάτε στο μίξερ προσθέτοντας τα αυγά.
• Απλώνετε τη ζύμη σε πυρίμαχο δοχείο για pies και ψήνετε στους 180 μέχρι να ροδίσει, περίπου 30 λεπτά.
• Για την κρέμα ζεσταίνετε σε κατσαρόλα τις 2 κούπες γάλα. Χτυπάτε στο μίξερ τη ½ κούπα γάλα, το αλεύρι, το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά. Προσθέτετε τους κρόκους και χτυπάτε μέχρι να ανακατευτούν.
• Ρίχνετε το μείγμα μέσα στο γάλα που ζεσταίνεται. Ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να βράσει και να πήξει. Βγάζετε από τη φωτιά και ρίχνετε μέσα τη σοκολάτα να λιώσει.
• Για τη συναρμολόγηση γεμίζετε τη βάση με την κρέμα σοκολάτας και αφήνετε να κρυώσει στο ψυγείο. Στολίζετε καλύπτοντας την κρέμα με φρέσκια σαντιγί, καβουρδισμένα αμυγδαλάκια και κερασάκι μαρασκίνο.