Kρέμα γλυκιά με Αβοκάντο

Υλικά (για 4-6 άτομα)

• 1 Αβοκάντο
• Χυμός από δύο λεμόνια
• 1/4 της κούπας ρούμι
• Λίγη βανίλια (εσάνς)
• 1/2 κούπα συν 2 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
• 1 κούπα κρέμα γάλακτος
• 2 κουτ του γλυκού ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση

Κόβουμε το αβοκάντο στη μέση, βγάζουμε το κουκούτσι και βγάζουμε τη σάρκα με ένα κουτάλι. Τη λιώνουμε στο μπλέντερ μαζί με το χυμό λεμονιού ,το ρούμι , τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια

Τοποθετούμε το μείγμα αυτό σε ένα μπολ.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τις δύο κουτ. ζάχαρης κι ανακατεύουμε με το μείγμα του αβοκάντο. Ρίχνουμε από πάνω το ξύσμα λεμονιού και βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για 2 ώρες πριν το σερβίρουμε.

Οι σημειώσεις λένε ότι αυτή την κρέμα στη Βραζιλία την τρώνε για πρωινό με δυνατό καλό καφέ.

Καλή επιτυχία!