Γαρίδες μαριναρισμένες με σκόρδο

Υλικά :

• Ξύσμα και χυμό 2 λεμονιών
• 1 κουταλάκι λάδι
• 350 γρ. γαρίδες μεγάλες καθαρισμένες
• 100 γρ, βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• Κολιανδρος ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

• Βάζουμε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και το λάδι σε ένα μπολ,  βάζουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε
• Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για 1 ώρα να μαριναριστούν οι γαρίδες.
• Ύστερα χτυπάμε το βούτυρο να μαλακώσει πολύ, βάζουμε το σκόρδο και λίγο κολιαντρο και αλατοπιπερωνουμε. Το βάζουμε σε μεμβράνη το μείγμα και του δίνουμε το σχέδιο ρολού γυρνώντας το σιγά - σιγα. Το μεταφέρουμε στο ψυγείο να παγώσει.
• Ζεσταίνετε το αντικολλητικο τηγάνι και μόλις κάψει βάζετε μέσα τις γαρίδες και τηγανίζετε γρήγορα για 1-2 λεπτά την κάθε πλευρά ώσπου να ψηθούν.
• Κόβετε το βούτυρο σε ροδέλες, βάζετε τις γαρίδες σε μια πιατέλα και σκορπάτε επάνω ροδέλες από το βούτυρο όσο ακόμα οι γαρίδες είναι ζεστές

Σερβίρετε με φέτες λεμονιού