Αγκιναρούλες τουρσί

ΥΛΙΚΑ

• αγκιναρουλες
• ξυδι λεμονι
• ξυσμα λεμονιου
• λαδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις αγκιναρούλες και τις τοποθετούμε μέσα σε νερό με λεμόνι για να μη μαυρίσουν .

Τοποθετούμε τις αγκιναρούλες σε κατσαρόλα με νερό ξύδι και λεμόνι (οι αναλογίες δικές σας ανάλογα με τι σας αρέσει πιο πολύ το ξύδι η το λεμόνι) και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν κι όχι να βράσουν .

Τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε πάνω σε χαρτί κουζίνας ή σε μια πετσέτα να στραγγίξουν όλα τα υγρά τους. ( περίπου 12 ώρες ).

Τοποθετούμε τις αγγιναρούλες μέσα σε γυάλινο βάζο προσθέτοντας ενδιάμεσα το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτουμε το λάδι μέχρι να σκεπάζει όλες τις αγκιναρούλες.

Διατηρείτε στο ψυγείο.

Η συνταγή που είχα διαβάσει έλεγε ηλιέλαιο και την πρώτη φορά που τις έφτιαξα έβαλα ηλιέλαιο σήμερα όμως μετά από όλα αυτά δεν ξέρω κι εγώ τι να βάλω. Μάλλον θα χρησιμοποιήσω ελαιόλαδο.

Καλή επιτυχία