Γαλοπούλα ή κοτόπουλο στο τηγάνι με ρετσίνα

Υλικά (για 2 άτομα)

• 2 φιλέτα γαλοπούλα η κοτόπουλο χωρίς πέτσα κομμένα σε κομμάτια
• 1 μεγαλο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 κόκκινη & μια κίτρινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
• 4-5 κουτ.της σούπας ελαιόλαδο
• 1/3 της κούπας ρετσίνα
• 1/4 της κούπας χυμό λεμόνι
• 1 κουτ. του γλυκού θυμάρι φρέσκο
• αλάτι & πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

• Πλένουμε και αλατοπιπερώνουμε το κρέας απ' ολες τις μεριές
• Σε ενα μεγάλο  αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε πάρα πολύ καλά το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρέας για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσει απο όλες τις μεριές.
• Όταν γίνει το κρέας χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι το σκόρδο και τις πιπεριές και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά τα λαχανικά.
• Ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι τη ρετσίνα ανακατεύουμε και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράζει για 2-3 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
• Ρίχνουμε το λεμόνι και το θυμάρι ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5-6 λεπτά ακόμα. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό συνοδεία με πατάτες τηγανητές και μια σαλάτα εποχής